山西蛋卷肉的家常做法？

山西（土豆蛋卷肉）平底锅刷油，鸡蛋打散，摊几个蛋饼。土豆蒸熟碾碎，五花肉馅加入所有调料，然后混合在一起，开始包，喜欢小块的就用一张蛋皮卷肉，喜欢大块可以两张包。包好上锅蒸20分钟。凉了包裹保鲜膜，包紧实，放入冰箱，压实我是竖着放隔层上面塞了东西让它们压实。放4小时以上切片即可食用。

1、准备好所有的材料备用，蛋清中加入细砂糖

2、用打蛋器搅拌均匀，细砂糖溶解即可，不用打发

3、加入玉米油

4、用蛋抽搅拌均匀

5、筛入低筋面粉

6、搅拌均匀

7、蛋卷机双面都要烧热，然后放入一勺面糊

8、立即盖盖子，小火加热1分钟后立即翻面，打开盖子看一下稍微上色即可借助筷子卷起

1.鲜肉剁细剁馅，放入葱末和姜末

2.打一颗鸡蛋，将锅底抹油，薄薄的摊成饼

3.把肉馅整齐的放在鸡蛋饼的中间，旁边再抹点水淀粉，包裹

4.蒸锅水开把蛋卷肉蒸30分钟取出

5.蛋卷肉放凉先用案板压一会儿然后切片装盘即可