玉米渣蒸窝头怎么做蓬松好吃？

1:盆中倒入1斤玉米面，碗中倒入热水200克备用。

2:把准备好的热水分多次少量的往准备好的玉米面里一边倒，一边用手翻拌玉米面，直到翻拌成玉米面无面粉颗粒放凉。玉米面一定要用热水和面，这样蒸出的玉米窝窝头除了吃起来蓬松暄软，容用消化之外还不容易塌陷。

3:酵母提前拿出解冻化软后取3克倒入150克的凉水用手把酵母融化开备用。

4:搅拌好的玉米面放置不烫手后倒入1匙白糖和中筋粉1斤斤搅拌均匀。加白糖的目的是为了快速促进和好的面团发酵，减少发酵时间，没有的可以不放。

5:搅拌均匀的面粉再次像步骤2一样和成表面手光，盆光和面光，面团硬度偏硬的面团盖上保鲜膜放置温暖的地方进行发酵至2倍大。想要蒸出的玉米窝窝头不塌陷，面团一定要和的偏硬，太软的面团蒸的时候也容易造成塌陷。

6:发酵好的面团放到案板上，用手进行第二次揉面，差不多要揉5～10分钟把里头多余的空气揉出来后，用刀切成一个大一个小的的长条，用手搓长备用。

7:分别把搓好的长条切成个数相等的面剂备用。

8:碗中倒入适量的食用油备用。

9:取一个大点的面剂，像揉面头一样把面团揉圆后用手按住中间做成窝窝头。

10:取一个小点的面剂，揉圆后表面蘸上一层食用放入弄好的窝窝头里，盖上保鲜膜进行2次发酵。

11:锅内倒入适量的水，放入发酵好的窝窝头大火煮开后转小火蒸20分钟关火焖2～3分钟取出吃的时候揪出里头面团即可。



用玉米渣蒸窝头怎么做蓬松好吃首先，我们准备一个干净的盆快两碗玉米渣把玉米渣分成两半一半用开水烫熟，另一半倒入三颗酵母，用温水和成面团。

把两个面团和在一起代发20分钟。面发成两倍大即可。把面团分成等喂大的小剂子。做成小窝头样，代发20分钟上锅蒸15分钟，蒸熟即可。

玉米渣蒸窝头要做蓬松好吃，玉米面一定要烫面，和面的时候加入白面粉，面一定要醒发好，二次醒发很重要，蒸好后焖5分钟再开盖，这样蒸出来的玉米窝头蓬松喧软，香甜可口。做玉米窝头要加入适量的白面，白面多一点蒸出来的窝头口感软一点。