孜然羊肉怎么做好吃？

制作食材

鲜羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克（实耗50克）

制作流程

先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好香菜的盘里，还可点缀些香菜在上面。

食材：羊肉适量、葱适量、姜适量、香菜适量、淀粉适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、孜然适量。

做法：

1、羊肉洗净后切丝，加葱姜碎料酒生抽抓均匀。　　

2、香菜及葱姜改刀。

3、下锅之前抓一点儿淀粉到羊肉中，抓拌均匀。

4、炒锅倒油，烧热后将下抓好的肉丝划散。

5、炒至羊肉变色断生，下入葱姜丝。　　

6、稍炒后下入香菜。　　

7、翻炒均匀，加孜然粉或者孜然粒调味，出锅即可。

步骤:

第1步、羊腿肉拿出切1厘米见方的小丁。

第2步、加入半勺食盐。

第3步、加入半勺鸡精。

第4步、加入半勺孜然粉.

第5步、加入1勺烧烤料。

第6步、打入一个蛋清。

第7步、加入1勺淀粉。

第8步、抓拌均匀腌制半小时。

第9步、准备蒜蓉和葱花。

第10步、起锅烧油。

第11步、下入腌好的羊肉丁油炸，熟透后捞出。

第12步、锅中留底油炒香蒜蓉和葱花。

第13步、下入炸熟的羊肉丁翻炒。出锅后撒上葱花即可食用。

步骤/方式

1.原料：300克羊肉片（切成薄片）、10克葱、10克姜、10克蒜、10克香菜

2.10克香菜切小段，10克葱切小段，10克姜、10克蒜切末

3.锅内倒入30ml油，下入5克干辣椒，慢慢煸香

4.下入10克葱、10克姜、10克蒜，炒香

5.下入300克羊肉片，迅速拨散

6.烹入一勺料酒、一勺生抽，翻炒均匀

7.加入5克盐、2克白糖，顺着锅边烹入半勺香醋，撒入2克孜然粉，翻炒均匀

8.下入10克香菜段，炒匀出锅

9.装盘即可食用