辣炒螺蛳怎么做好吃？

食材：

螺蛳、生姜、大蒜、小米辣、线椒、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、香辣酱、豆瓣酱、海鲜酱

4、买回来的螺蛳已经被老板夹掉了尾巴。再放入清水，滴入几滴香油，养四个小时以上，把螺蛳里面泥沙吐出来。再把生姜切片、蒜子切末，小米辣、线椒去蒂以后切辣椒圈

5、把养好的螺蛳放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，螺蛳一定要焯下水，起到杀菌的作用。再把焯好水的螺蛳捞出清洗干净

6、热锅倒油，先放入蒜末、姜片爆出香味，再放入花椒粒、干辣椒一起爆香。然后放入螺蛳一起翻炒。开始调味。先淋入少许蚝油、料酒去腥、老抽上色、生抽增鲜、白糖两勺、两勺香辣酱、一勺豆瓣酱、一勺海鲜酱，开大火翻炒入味

7、再放入少许清水，盖上盖子烧三分钟。时间到时，汤汁收的差不多了，再放入青红椒圈，把辣椒烧制断生就可以出锅了

步骤 1

螺狮提前泡一天吐泥沙。

步骤 2

洗干净后，把屁股剪开。（觉得还有泥沙的话，剪完再洗几遍）

步骤 3

将佐料切好备用。

步骤 4

先烧开一锅水，把螺狮倒进去稍微烫一下，捞出。（此步骤的目的是为了让螺蛳更干净）

步骤 5

焯好水的螺蛳倒入冷水中冲洗。（可以让肉质更加紧致并有弹性）

步骤 6

油锅烧热后，倒入备用佐料爆香，再倒入螺蛳进行翻炒。

步骤 7

依次加入：白酒、生抽、老抽、醋、白糖。

步骤 8

翻炒均匀后，倒入适量水，没过螺蛳即可，大火煮开，转小火焖煮10分钟左右，加入盐和酒酿，翻炒均匀。 出锅前捞一个尝尝，盐不够的话再加入适量盐进行调味。

材料

螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶

做法

1.锅内放油未红先炸姜出味。

2.紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。

 1、田螺泡水后清洗干净，冷水下锅煮开，撇出浮沫，煮两分钟后捞出洗净。

2、油热炒香葱姜蒜花椒干辣椒，一勺豆瓣酱炒出红油，加入田螺，加入半瓶啤酒半碗清水，调入适量盐、糖和鸡精调味。

3、盖盖子焖十分钟后，大火收汁，出锅前加圆葱青椒和苏子叶，翻炒均匀

1. 螺蛳剪去尾部。

2. 用清水反复冲洗去除杂质。

3. 火锅底料和生姜。

4. 冷锅热油。

5. 倒入生姜片干辣椒。

6. 放入螺蛳。

7. 加火锅底料。

8. 加盐糖味精。

9. 加水，加高汤会更好。

10. 汤烧开，改小火慢炖二十分钟即可。

材料:螺丝、姜片、大蒜、剁椒、青椒、红椒。

做法:材料切好，螺丝洗净，油锅下姜片蒜片炒出香味，放剁椒酱翻炒几下，放入螺丝翻炒一分钟，放入一半青红椒继续翻炒，加水，不要太多，加鸡精味精少许，盖上闷至水快干，放入剩下的青红椒翻炒，放入少许芡粉勾芡即可出锅。