头伏吃什么馅饺子推荐五种清爽饺子的做法？

头伏吃什么馅饺子推荐五种清爽饺子的做法？

1. 韭菜鸡蛋馅饺子：

   - 材料：韭菜、鸡蛋、盐、生抽、姜末、胡椒粉。

   - 制作：将韭菜切碎，打散鸡蛋。将韭菜、鸡蛋、盐、生抽、姜末、胡椒粉混合，搅拌均匀后包入饺子皮中。

2. 菠菜馅饺子：

   - 材料：菠菜、豆腐、葱姜蒜末、盐、生抽、胡椒粉。

   - 制作：将菠菜焯水，捞出沥干，切碎。将豆腐切成小块。将菠菜、豆腐、葱姜蒜末、盐、生抽、胡椒粉混合，搅拌均匀后包入饺子皮中。

3. 虾仁馅饺子：

   - 材料：鲜虾、猪肉馅、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒。

   - 制作：将鲜虾剁成虾茸。将虾茸、猪肉馅、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒混合，搅拌均匀后包入饺子皮中。

初伏最好选择黄瓜馅饺子。新鲜的黄瓜配上鸡蛋，清香不油腻，既能满足炎炎夏日的口感需求，又能提供丰富的营养。同时，四季豆、冬瓜、青椒等馅料也适合头伏季节食用。

如果喜欢口感清淡的话，可以选择大葱饺子馅或者芹菜饺子馅

明日入伏，入伏吃什么好？农村俗语“头伏饺子二伏面”是啥道理？

明日入伏，入伏吃什么好？农村俗语“头伏饺子二伏面”是啥道理？

乡鉴为您答疑解惑。民间一直流转“热在三伏”的老话，三伏天是一年集中炎热的时候，一般来说人们在此的脾胃功能会减弱，从而表现出没有食欲的样子。

从养生的角度来说，入伏以后的整个三伏天里吃饭要以清淡为主，多吃一些利于消暑祛火、清热解毒的食物，比如绿豆粥、南瓜、菠菜、苦瓜等饭菜，多和温水，尽量少喝凉水、凉茶，少吃冰冻西瓜、冰镇饮料、雪糕等，避免身体湿气太重。

关于三伏的饮食习惯，老辈人总结了很多有用的经验，并以通俗易懂的老话俗语传承下来，比如“头伏萝卜，二伏荞麦”、“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼”等等。那么，这里的“头伏饺子二伏面”又有什么道理呢？

其实，“头伏饺子二伏面”主要指的是北方地区的伏日饮食习惯。伏日吃面的习俗由来已久，最早可以追溯到三国时期。北方一些地区流转，农历五月是“恶月”，而六月也沾了恶月的边，“六月伏日食汤饼，名为辟恶”。因此，人们会用新收的小麦磨成面，做饺子、两汤来吃，加上伏天的炎热，让身体出些汗，以驱除病邪。

之所以头伏吃饺子，主要是因为过去农村物资比较匮乏，入伏的时候恰逢新小麦收割入仓不久，粮食相对充裕，当地还流转“吃好不如饺子”说法，所以可以利用这个时候用新苗做饺子，美美地吃上一顿，既实现头伏吃面辟邪的习俗，同时饺子形似元宝，而“伏”与“福”同音。因此，头伏吃饺子有“元宝藏福”的寓意。

老话“冷在三九，热在中伏”，虽然三伏天热，但相对最热还是二伏（中伏），因为天热不愿意在厨房久待，所以随便做点面汤或面条吃填饱肚子。

各位朋友，你家乡在入伏的时候有啥饮食习俗吗？

明天入伏，我国多年形成的传统习惯，就是在一些重大的节日和气候节点，一定要食用一些特色代表的美食，如果当天要是没吃这种食品，就感觉好像是这个节没过一样。一谈起入伏很多上了年纪的老人最先的反应，肯定是说出来“头伏饺子，二伏面”的说法。

多年以来，人们形成的共识就是把小暑到立秋这段时间，称为“伏夏”也就是俗称的“三伏天”，这段期间太阳直射地球，地面所吸收的热量达到了峰值，所以这段时间是一年中最热的时候。为了突出热的厉害程度，人们总结出来很多的老话，包括最长听到的“小暑接大暑，热的无处躲”，小暑大暑，上蒸下煮，都形象地说明了“三伏天”的热度。

这个“头伏饺子，二伏面”其实还有一个后句，那就是三伏烙饼摊鸡蛋，之所有形成这样的传统也是有讲究的。

首先是入伏以后，天气炎热，人在热天的时候最明显的特征就是食欲不振，吃什么都没有胃口，所以这样的现象也被称为“苦夏”，而饺子在我国传统美食中正好有开胃的作用，芹菜，黄瓜、角瓜、鸡蛋、猪肉等各种馅料能刺激人的胃口，让人更有食欲。

再有这个时节，正是新麦刚上市的时候，这个时候的面粉最有营养和口感最好，正是尝鲜解馋的的时候，所以整个三伏天都以新鲜的小麦磨成的面粉作为主食。

还有就是入伏期间，由于人们食欲不振，往往会造成身体消瘦，所以这个时节需要一些营养的东西来补充身体，以前的农村生活物资不丰富，所以饺子、面条、烙饼、鸡蛋成为人们认为最有营养的滋补食品。

入伏期间除了这些传统的饮食习惯之外，在各地又衍生出来其它的各种风俗，比如在徐州地区，人们有在入伏吃羊的习惯，在山西人们喜欢在入伏的当天吃炒面，还有一些地区喜欢在这个时节吃狗肉。各种花样美食都是为了迎接即将到来的最热酷暑。

明日入伏，你们那里入伏喜欢吃什么？农村俗语“头伏饺子二伏面”是啥道理？欢迎大家留言，更多农村精彩，欢迎关注。

时间过得真快，明天去就要入伏了，在农村关于入伏有很多习俗，像这个俗语就是民间习俗之一，完整的俗语是“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，还有的地方有吃“伏羊肉”和，喝“伏羊汤”的习俗，今天就来说一下这个“头伏饺子二伏面”的意思。

其实这几句俗语并没有什么道理，只是一种风俗而已，其实就是让我们在炎热的夏季，增加身体营养，不能因为夏季的炎热导致身体的虚弱，其实现在看来无论是饺子面条，还是鸡蛋大饼都不是什么稀罕物，但是在以前的农村来说，这些却都是非常稀罕的好东西，以前的生活很艰苦，农民由于生产能力原因，基本上只能填饱肚子。

像水饺和面条这些东西，都是普通人家平时吃不到的，看过《白鹿原》的朋友应该知道，白嘉轩算个小地主，他们也就吃个面条，作为一些农民来说窝头咸菜算是好的了，所以才会有拿水饺和面条，鸡蛋大饼来比做改善生活，补养身体的好东西，这只你问过说是一个时代的印记，不能说这些就是有道理的。

其实也不能说完全没有道理，起其道理就是告诉我们，在夏季要注意养生和进补，只不过由于生活条件限制，羊肉喝羊汤吃不上，只能吃面条和水饺了，所以说这句话的道理是在养生进补，并不是必须吃面条、水饺和鸡蛋大饼。

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伏天作为一年中最热的一段时间，这个期间的气温高、也比较闷热，因此人也容易没有食欲，浑身乏力，如果不注意还容易发生中暑。这种情况也就是老百姓常说的“苦夏”。因此为了对付苦夏，在入伏以后也会吃一些食物来进行滋补。那入伏吃什么好呢？在北方地区普遍有着“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，那头伏吃饺子有啥说法？

关于三伏天的饮食，在各地也有着不同的说法。在北方地区一个最普遍的说法那就是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，估计不少人也早就发现了，在北方地区只要是过节基本都离不开饺子。比如还有“冬至饺子夏至面”，那为何在头伏的时候要吃饺子呢？这是因为在入伏以后，正好是夏收麦子收割以后不久，这个时期距离冬小麦收割才一个月左右的时间，正是家里的粮食满仓的时候，而且这个期间的气温高、天气比较酷热，人也容易没有食欲，也就是微课不好。而饺子在中国的传统习俗中就是非常开胃解馋的食物，这个时候吃饺子不仅能开胃，促进食欲，而且就热吃饺子还能让身体多排汗，这样也就是中医上所说的冬病夏治，通过排汗还能排出体内的各种毒素。

其实不只是在北方有入伏吃饺子的习俗，在南方也有。不过南方是以馄饨为主，像上海地区就有“头伏馄饨二伏茶”的说法。因为在南方人看来，饺子和馄饨是没什么差别的，而且不少人还认为馄饨要比饺子更好吃，更方便食用。因为馄饨个小皮薄，很容易煮熟。而饺子在煮的时候要多次加凉水才能确保煮熟了，同时水饺要蘸料才好吃，而南方人更喜欢就汤吃馄饨。

除了饺子和馄饨以外，在头伏的是还有吃鸡的习俗。在农夫的家乡湖南这边就有“头伏吃鸡二伏鸭”的说法。在三伏天的时候人体能的消耗比较大，各种农活也比较重，再加上昼长夜短，睡眠时间也少，所以需要及时进补。而炖鸡吃的时候一定要加入生姜，原因是生姜性温，去湿强身的作用。民间还有农谚“起伏吃只鸡，一年好身体。”说的就是这个道理。另外在杭州地区有农谚“头伏火腿二伏鸡”，而在徐州等地还有“伏羊一碗汤，不用开药方”的说法。

由此可见，在不同地区三伏天所吃食物是比较讲究的，但是基本都有一个共同点，那就是都希望以热制热，排汗排毒，及时补充身体所需要的能量，迎接不久的“双抢”。在三伏天的时候适量进补，这个是经过了劳动人民长期实践验证的，是有道理的。明天就入伏了，大家不妨根据自己的爱好及身体的情况，来挑选自己喜欢的食物吧！在你的家乡，入伏一般吃什么呢？

明天就入伏啦，入伏后很多人都说吃不下饭，可能也正是因为这个缘故，老人们编出了一系列的嘱咐吃什么好的老话，像“头伏饺子，二伏面”，也就是为了让人们在入伏之后要记得吃饺子和面。像小编就没有这种苦恼，不管入伏不入伏，吃嘛嘛香。

头伏饺子二伏面，进入伏天的第1天，当然是要吃饺子了。在我们北方不管什么节日，只要是比较隆重的日子都要吃饺子，其实入伏也不是什么年节，为啥入伏这天还要吃饺子呢。那是因为很多人在进入三伏天之后食欲不振，日渐消瘦，尤其是小孩子，夏天热的更不愿吃东西，只愿吃些雪糕冷饮，冰西瓜之类的凉东西，所以在进入伏天的第1天，老人们都会给孩子们包饺子吃，先来点好的顶吧顶吧，别在一个伏季过完瘦成小黑干儿。

饺子在过去的农村，那绝对是好东西，一般人家平时根本就吃不上饺子，所以为了打开大家的味蕾和食欲，就在炎热的入伏那天包饺子吃，也是包含着老人们对孩子们的关爱，希望全家人可以健健康康过夏天。

入伏的当天在我们北方还是吃饺子的居多，在入了伏之后，吃啥的都有。对身体比较好的还有姜、羊肉等等，都说冬吃萝卜夏吃姜，到了炎热的夏天，正是适当的好时候。吃姜可以养胃、改善食欲不振，如果实在受不了姜的辛辣味，也可以买点姜糖吃，甜甜的，温经开胃，夏天吃点很是不错。

我属于那种五冬六夏都喜欢吃羊肉的人，这一点还恰好符合老人们说的“入伏吃羊肉好”的说法，吃羊肉很温补，入伏之后天气热得要命，很多人都喜欢待在空调屋里不出门，被空调吹久了，难免体内湿气过多，这个时候吃点羊肉可以去除体内的湿气，暖胃生津。

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明天就是入伏了，入伏也是继小暑过后的一个节气，证明这个天气也是越来越热了，对于进入三伏天后这个天气也是一年中最热的季节，当人类的皮肤接触到炎热的体温度后，就会出现一些不好的表现，这个时候也是要注意防暑降温，这个时候也是人们由于天气过于炎热后，对一些食物不太感兴趣，尤其是一些比较热的食物也是不太习惯，本身就是出现在加上热的食物，那么身体就会更热，在农村里人们为了避免出现一些饮食的习惯问题，就出现了在三伏天吃一些食物的习惯，那么在农村在“头伏饺子二伏面”是什么意思呢？

其实题主这句话说的不太完整，这句话的是“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”，这句话的意思主要是表现为一些比方地区地区饮食习惯，比如在北方夏至的这天，那么北方人就要吃面条，煮好的面条用凉开水在过一下凉，然后放上一些配菜，如黄瓜丝，胡萝卜丝之类的拌入面条里，这个在北方也叫吃凉面，那么进入到头伏后，那么在北方就有头伏饺子的意思，其实天气在进入头伏后也是一些农作物生长的时候，这个时候北方人觉得在入伏后的天气是影响以后农作物的收成的，那么这个时候为了来年有个好的收成，那么这个时候就会吃饺子，饺子也是类似于元宝，所以有了元宝藏福的一个说法，这个是一个号的寓意！所以在北方就有了头伏饺子的习惯了，尤其是一些节日里大家也都是喜欢吃饺子的，吃饺子也都比较好的祝福！

那么进入到了二伏天，也是我们说的中伏天，那么就有着吃面的的习惯，尤其的在中伏的这段时间也是一年中最热的时候，那么这个时候的人由于出现非常的严重，水分流失的很厉害，这样就会损失不少各种营养物质，比如氨基酸，蛋白质等，同时还会流失大量的维生素和钾、钠等矿物质。而和大米相比，而面粉中的蛋白质含量更高一些，维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养，也更利于吸收。也就有了二伏天吃面的习惯了，一般北方都是吃冷面的比较多，像南方一些地区也是吃一些抄手这些习惯，大部分的意思也是通过面食来增加体内的营养！

对于在入伏到大暑的这段时间，对于饮食也是有所讲究的，毕竟这段时间也是有着冬病夏治的说法，认为冬天的一些手脚寒冷，关节炎之类的病在夏天通过食疗或者一些措施就能改善这个病，到了冬天就不会复发了，比如在三伏天都有着和伏羊汤的说法，认为这个时候的羊肉也是最补的，最有营养的，具体的在进入伏天后吃一些凉性的食物也是很好的解暑作用，如绿豆汤，鸭肉，苦瓜等各种蔬菜都是能是能补充体内的营养和水分。对于三伏天你们家乡都吃什么呢？欢迎下方留言评论！

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入伏天气炎热潮湿，人往往没什么胃口，恨不得拿冷饮和冰镇水果当饭吃，但这又会极大的损伤身体，所以入伏适宜吃一些开胃、消暑、富含营养的东西，比如在我们北方，入伏一碗绿豆粥，一碗阳春面，既解馋又开胃，还能很好的应对暑天。

（1）头伏饺子。

不过我们北方地区吃饺子是一个万年不变的传统，但凡遇到重大日子，都少不了饺子的登场，正所谓“好吃不如饺子”，而且饺子的形状像个元宝一样，而且“伏”音同“福”，正是表达人们对美好生活的追求。入伏是庄稼茁壮成长的关键时候，过去人们也希望通过饮食的寓意内涵来表达平安过夏天的期盼。

不过入伏之后，人的胃口普遍不好，因为大量出汗，导致体内营养物质流失，人体需要补充足够的蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质，而入伏这个时候人们吃的面粉都是自家新收割的小麦，味道也更好吃一些，饺子的馅料可以根据个人喜好变换花样。总的来说头伏吃饺子，既能表达美好期盼，又能补充营养成分，还能起到开胃作用。是一道非常适合此时吃的食物。

如今农村生活条件好了，人们饮食也丰富多样，可是在重要节气上，吃饺子从没变过。不过人们现在吃饺子也不再局限于韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅等常吃的几种了。像我妈妈在入伏这天包饺子，通常会采用海鲜蘑菇馅，或者野味山珍馅，这些馅本就对人的胃口有吸引力，也容易让人吸收。

入伏天热，吃饺子喝热汤，有利于身体出汗，排出毒素，真的很舒坦。

（2）二伏面。

在北方地区，一直都有“头伏饺子、二伏面，三伏鸡蛋摊煎饼”的习俗，二伏也就是中伏，“冷在三九，热在中伏”，中伏是三伏天里最难熬最热的时候，这个时候本来就很热为什么还要吃热面。

放在古代，说中伏吃热面有“辟恶”的迷信说法，但放到现在，二伏是最热的一段时间，这段时间人体湿气重，胃口差，吃新面做的热面条，可以出一身汗，有效排除湿气，达到驱病的目的。

我妈妈最喜欢在二伏这天做一碗劲道的手擀油泼面了，简单的水面比例调和，用手揉搓面团，擀面杖擀平切条，开水入锅，煮至半透明出锅盛碗里，摆放进去烫熟的青菜，葱、蒜、辣椒、花椒等调料，烧开热油，一浇而成，香的很啊。

不过二伏这样吃面，看似火辣，却也确实有很好的效果，妥妥的开胃面食，而且吃后出一身大汗，酣畅淋漓，反而对解暑有一定帮助。

此外，入伏这天还比较适合吃一些鸡肉、萝卜等，补充维生素和蛋白质，也非常适合吃羊肉，羊肉属于温性食物，入伏吃容易出汗排毒。

（文/阿冰）