端午节要吃哪五黄？

一、 雄黄酒(黄酒)

　　在古代“新白娘子传奇”里面，许仙就是在端午节的那天给娘子白素贞喝了一杯雄黄酒，随后就现出了原形。

　　在民间有传说，蛇等一些动物是害怕雄黄的，在端午节后，这些动物就会出来活动，所以人们就会在端午节的时候，到处撒上一些雄黄酒，驱散这些动物。

　　但是雄黄酒是有一定毒性的，能驱赶害虫，但是人是不能喝的，所以渐渐地人们就用黄酒代替雄黄酒喝下去。

　　二、 黄鳝

　　在民间有一种说法“小暑黄鳝赛人参”，在端午节期间，黄鳝的价格是一年中最贵的，肉质非常肥美，肉嫩鲜美，营养价值极高。

　　家里有老人小孩的可以在端午节前后，食用一些黄鳝补充一些蛋白质、脂肪、钙和铁 等等，还能去去风湿，为身体健康打下良好的基础。

　　三、 咸蛋黄

　　在端午节时期，咸蛋黄是最受欢迎的，因为很多地区都会将它包进粽子里面，有着一股香香的蟹黄的味道，而且端午节吃咸蛋黄，寓意着健康、平安。

　　四、 黄鱼

　　大黄鱼，在端午节时期，就会乘着浪潮而来，肉质肥美，大黄鱼里面含有丰富的蛋白质、微量元素，多吃会对身体比较好。

　　五、 黄瓜

　　黄瓜是夏季最应季的蔬菜水果了，有着“第一瓜”的美称，端午节时期就会大量上市，黄瓜有着清热解毒的作用，所以黄瓜可以作为端午的五黄之一。

1. 粽子、鸭蛋、艾叶、糯米、肉。
2. 因为这五种食材代表着端午节的传统文化和历史背景，粽子象征着纪念屈原，鸭蛋象征着纪念屈原投江，艾叶象征着驱邪避瘟，糯米象征着团圆，肉象征着丰收。
3. 在现代社会，人们对于五黄的传统意义有所了解，但也可以根据自己的口味和喜好进行创新和变化，比如加入其他食材或者制作不同口味的粽子。

端午节要吃五黄，包括黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄和雄黄酒。此外，还有茭白、咸鸭蛋蛋白、白切肉等。

黄瓜也是一种重要的五黄食物，有“第一瓜果”的美誉，既可作食物，也可作重要，还可用于美容。

你好，端午节是中国传统节日之一，中午五时民间习俗要食用五色五味食品，称为五黄。五黄指的是黄酒、雄黄、菖蒲、艾叶、糯米。其中黄酒是端午节不可缺少的一环，烹调手艺高超的厨师还会将黄酒制成各种可口的料理；雄黄和菖蒲都是中药药材，可放于肉类中起到驱蚊止痒的作用，另外菖蒲具有明目开窍的功效；艾叶可泡汤、包粽子、配肉等，具有清香味的同时，还能去除油腻感；最后是糯米，是制作粽子必备食材，捆扎粽子用的线也要用五色线，寓意五行并重，可以祈求平安、吉祥和美好的生活。

端午节你们那里吃五黄么？有什么讲究么？

“五黄”指的是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。老底子《白蛇传》故事中，白娘子饮雄黄酒后现出蛇身，吓死了许仙。故民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫害怕雄黄酒。端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒，保家人身体安康。在正午十分，饮用五黄可以更好的驱毒避邪。不过雄黄毕竟带有毒性，所以雄黄酒在嘉兴地区一般用黄酒代替。其实除了“五黄”外，很多地方还要吃“五白”。

“五白”具体指为白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐、茭白。也都是江南地区常见的小菜。端午食“五黄”与“五白”的菜，可清热降火，健脾和胃。不过嘉兴这边好像没有“五白”的说法，我小时候家里就是吃“五黄”，至于讲究么？习俗上的讲究就是上面提到的，下面还是说说做法的讲究吧：

1、黄鳝

黄鳝很多女生不喜欢吃，觉得它们滑腻腻的和蛇一样。其实黄鳝营养价值很高，红烧、爆炒或者做汤都非常好吃。对汤，我的印象是最深的。小时候外婆做黄山汤，必放的配料就是大蒜头和火腿片。做好的黄鳝汤呈乳白色，唯一的味道就是“鲜”。

2、黄鱼

黄鱼自然不是真正的黄鱼啦，那个太贵了。一般老百姓家就是买菜场中的小黄鱼。挑一些个大的。先放油锅中炸脆，放一边待用。然后单独调制酱汁，姜片、蒜头爆香加入生抽，老抽，白糖，白醋。最后放入炸好的黄鱼，在倒入料酒。出锅后撒上葱花，这盘带有嘉兴味道的红烧小黄鱼就做好了。

3、黄瓜

黄瓜制作就简单了，一般就是凉拌。黄瓜切片，放入生抽、白糖、蒜末、食盐和芝麻油拌匀即可，喜欢的还可以加点醋。又香又脆，非常开胃。

4、咸蛋黄

咸蛋黄在嘉兴么就是伴豆腐吃。买那种嫩豆腐，捣碎再加入咸蛋黄、蒜末、少许食盐和香油即可。有些口味重的还喜欢加点香菜。也是冷菜，是老人过老酒的美味之一。

5、雄黄酒（黄酒代替）

黄酒在嘉兴也是历史悠久，虽然嘉兴黄酒的名气没有绍兴的大但也是别有一番风味。我从小就喝黄酒。那时候外婆每天要喝的，一般喜欢拿个筷子蘸一点放我舌头上。据说我是喜欢的很那。现在的家长肯定不会这么做了，但我们小时候这是非常普遍的，也从小练出了酒量。

大家是不是发现，做这几样菜都要放大蒜啊，对头，大蒜啊民间一直认为可以杀菌驱邪。特别在端午这天更是不能缺少。不过不可否认，这几个菜一放大蒜头这味道马上提升几个级别。亲爱的朋友们，你们那里端午节吃“五黄”和“五白”么？欢迎留言讨论哦。