买回来的腐竹丝怎么做？

腐竹丝制作方法

腐竹丝的做法有很多，常见的有红油香菇腐竹丝，黑木耳炒腐竹，腐竹烧肉等。

一、红油香菇腐竹丝

材料：腐竹100克，香菇50克，食用油适量，辣椒面适量，葱少许，蒜少许，白糖少许， 酱油少许，醋少许，盐少许

1、腐竹用温水泡开，斜着切成粗丝，香菇泡开，切粗丝。葱蒜切末。

2、锅倒入油，油还不大热的时候，倒入辣椒粉（怕辣的话，可以不放，也可以放点韩国泡菜用的红色辣椒面，颜色红但是不辣）。

3、炒出红油以后，加葱姜末，出香味以后，加香菇和腐竹丝炒，加白糖，酱油，醋，一点盐，小火炒入味，盛出就是了。

买来的腐竹要先用清水洗干净，毕竟生产和运输的过程不是都经过严格的消毒的，然后就是要先泡发，不能用太烫的水，太烫的水泡出来，没有筋道，口感不好，不论是热炒和凉拌都不好吃，要用冷水慢慢泡，如果着急用的话，最好用温水泡发，口感会比较好。

取适量的腐竹放到温水里泡开，肉丝炒或者是牛肉炒都可以，加点青红辣椒点缀一下。

另一种方法就是鸡蛋炒腐竹，鸡蛋它在盆里搅碎，煎成鸡蛋皮，切碎，然后下锅炒腐竹差不多好的时候，加上鸡蛋皮加上葱段，食量可以加点耗油调味，一道美味的家常菜就做成了？

买回来的腐竹丝先用热水泡发好。其实温水就可以了。可以用了做凉拌菜放点大蒜和生姜还有辣椒喝别的调料一起。喜欢的还可以放点黄瓜 不吃辣椒的可以放点不辣的辣椒油。那样看起来颜色好看。更加有食欲。如果有喜欢的朋友可以试一试