韩国的年糕是用什么米做的?具体点？

首先要说的是，这种韩国年糕和中国年糕，甚至日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q，而且很吸味道。

再来说做法，首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。

这位朋友是不是也跟我一样爱看韩剧呢？韩剧中经常会出现男女老少们在街头吃着红通通热辣辣的炒年糕镜头，其实这个小吃的做法并不难，给你讲解下，有空尝试下吧！

年糕部分做法：

用料粘米粉，糯米粉，水。

操作，粘米粉和糯米粉的比例大概5:1，将糯米粉用水溶解，一点点倒入年米粉例，用筷子搅拌，之后制成面团。用到切成大小适中的小块后，放在案板上，滚成圆棒形，注意轻一点不要弄裂。之后上锅蒸大概10分钟左右，熟了之后取出立刻放入冷水中，30秒后捞出沥水，晾凉就好啦~

辣炒部分做法：

配料：刚才做好的年糕，韩式辣酱，洋葱、胡萝卜、大蒜、小葱，辣椒粉，生抽，白糖

操作：洋葱、胡萝卜切条，大蒜剁成蓉，小葱切段（只要绿色葱叶部分即可），韩式辣酱中加入辣椒粉，生抽，白糖（这几样根据你的口味适量），加入少许清水混合均匀。然后在锅中加入适量清水，倒入酱料煮开，开了后放入年糕中火煮5分钟至年糕浮起。加入青菜翻炒熟透。待汤汁粘稠后加入小葱在翻炒下就可以出国啦！愿意的话在撒些白芝麻上去。

接下来就是最重要的一步啦：开吃!

制作年糕需要以下材料：粘米粉 、糯米粉（或玉米淀粉） 、水。步骤如下：

1、 将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌。

2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。

3、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂。

4、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。

5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。

6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。

根据我个人的经验来看之前我用过粘米粉和糯米粉比例是2：1，但是做出来比较软并不是特别的Q吃起来，所以后来把比例改成1：1，如果想吃更Q弹得可以把比例做成1：2或者1：3。至于水的比例如果是1：1的话水用量120ml~130ml左右最佳！

自己做的年糕还是少量制作，做一次够吃一两顿的量比较好，冻完的年糕口感没有刚做出来的好吃，个人还是推荐用年糕制作炒年糕或者是年糕火锅最棒！

以上仅为个人观点，不喜勿喷，谢谢！

韩式年糕主演材料：年糕，胡萝卜、洋葱、韩式辣椒酱

做法：

1、配菜清洗干净，洋葱、胡萝卜切块

2、洋葱、胡萝卜用油轻微爆出香味，倒入适量的水

3、煮至水开，加入韩式辣椒酱（韩式辣椒酱自带甜味）

4、水煮至滚开，放入年糕，煮到汤汁浓稠最好

5、放入配菜，均匀翻滚，起锅