小菜血旺汤怎么做？

小菜血旺汤是一道以血旺（猪血或鸭血）为主要原料的汤品，口感嫩滑，营养丰富。下面是制作小菜血旺汤的基本步骤：

材料：

- 血旺（猪血或鸭血）：300克

- 小白菜或其他蔬菜（如菠菜、油麦菜）：200克

- 豆腐：1块（约200克）

- 香菇：几朵（可选）

- 姜：适量（切片）

- 葱：适量（切段）

- 盐：适量

- 鸡精或鸡汁：适量（可选）

- 香菜：适量（可选）

- 香油：少许（可选）

- 白胡椒粉：少许

步骤：

1. 准备材料：血旺切成块状，小白菜洗净切段，豆腐切块，香菇洗净切片，姜切片，葱切段。

2. 焯血旺：将血旺放入沸水中焯水，去除血腥味，捞出备用。

3. 煮汤：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸。

4. 加入血旺和其他食材：水沸后，放入焯好水的血旺、豆腐块和香菇片，继续煮5分钟左右。

5. 加入蔬菜：放入小白菜等蔬菜，煮至蔬菜变软。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精或鸡汁调味，撒上少许白胡椒粉增加风味。

7. 最后步骤：关火，可以淋入少许香油提香，撒上香菜作为点缀（如果使用）。

8. 享用：小菜血旺汤盛出后即可食用。

注意：

- 血旺在烹饪前需要焯水，以去除杂质和血腥味。

- 蔬菜可以根据个人喜好选择，小白菜煮的时间不要过长，以免营养流失。

- 调味时尽量少放盐，因为血旺和其他食材可能会自带咸味。

- 可以根据自己的口味调整汤的浓郁程度和调味品的用量。

主料：猪血500克

辅料：小菜200克

调料：盐5克,味精1克,胡椒粉1克

做法： 

1. 小菜切成薄片；

2. 血旺洗净，切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块；

3. 炒锅放在火上，倒入高汤烧沸；

4. 下入小菜、血旺，放入精盐、胡椒粉，煮5分钟，放入味精即成。