五谷杂粮中小米有几种？

五谷杂粮中小米有几种？

五谷杂粮中的小米有黄小米和糯小米之分。

黄小米在北方地区也叫“谷子”，营养丰富，富含氨基酸、胡萝卜素及各种微量元素，是真正的小米，黄小米粥颜色淡黄颗粒分明，粥香浓郁，具有补气血的作用，特别适合体质虚弱的人群食用。糯小米比小米的颗粒要大一些，由于其具有较强的糯性，所以常被拿来做年糕，食用时没有黄小米容易消化。

什么五谷是抗氧化？

什么五谷是抗氧化？

抗氧化是这些年在健康养生方面经常出现的词汇，是指农作物中有一种物质，叫生物类黄酮，具有抗氧化，保护细胞，清除自由基的作用，俗称抗氧化剂，就是说，农作物里的生物类黄酮越多，抗氧化效果就越好，细胞就得到更好的保护，人就不容易变老，不容易得病。

生物类黄酮是组成细胞的8大类营养之一，量很小，但作用不小，是植物即将成熟的那几天，在阳光照射下生成的，植物光照时间长，在即将成熟的时候，不急于收割，农作物里的氧化剂就多，现在已知的植物中，葡萄中花青素，胡萝卜中的β胡萝卜素，茶叶里的茶多酚，西红柿里的红番茄素。

人在生活习惯不好，饮食习惯不好，暴饮暴食，经常熬夜，生存压力大，情绪不稳定，烟酒无度，外界污染侵袭，缺少运动或超负荷劳作时，会产生一种化学物质，叫做自由基，这些自由基会破坏健康的细胞，导致人变老生病，而抗氧化剂就是清除自由基，保护细胞的。