日料omakase是什么？

日料omakase是日料的最高段位。因为omakase的日语有“厨师发办”、“拜托”的意思。即在日料中无菜单，由主厨根据当令食材，决定当日的菜品及价格，这种就餐形式，被称之为omakase日料。

另外，omakase日料通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、寿司、汤类、主食和甜品，所有菜品均由主厨一手操办。而且omakase料理形式还有一大优势。即顾客可以直接与主厨沟通，让主厨了解顾客的喜好和忌口，来为客人量身定做一顿料理。



Omakase在日语里可以被翻译为“交给您了”，中文称之为厨师发办，可以理解为无菜单料理，一种由主厨根据当天时令食材和对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式。中国流行的高端Omakase大多人均2000元以上，其价值感不仅来源于厨师功底，从室内设计到摆盘的精致，还有少餐位所营造的交流与体验。

Omakase（おまかせ），在日语中是拜托了的意思，由主厨根据当令食材，决定当日菜品及价格，这种就餐形式被称之为Omakase料理。说人话就是：让厨师看着办，厨师做啥我吃啥。在国内 omakase 一般有两种形式：寿司 omakase 和料理 omakase。鮨一日本料理就是当中的翘楚，总部坐镇Omakase料理蓬勃发展的上海，2020年带着满当当的诚意，落地广州。

日本寿司能不能吃，这真是一个问题。

如果在日本吃寿司，我奉劝各位最好不要吃。原因有二：

1.东京周围56000平方公里的区域都是重度核辐射区域，被辐射的不光有海水，地下水，还有空气。时至今日，东京电力公司还在往太平洋倾泻核废水。你敢保证你吃的寿司，鱼片里没有一点核辐射物质？

2.寿司上面的鱼片里的细菌和微生物，肉眼是看不到的。一群日粉喷子说日本饮食干净，我奉劝这些人闭嘴。日本人没事那是因为他们吃驱虫药，你知道吃吗？

关于生鱼片，《三国志》中早有记载：广陵太守陈登得病，胸中烦懑，面赤不食。佗脉之曰：“府君胃中有虫数升，欲成内疽，食腥物所为也。”即作汤二升，先服一升，斯须尽服之。食顷，吐出三升许虫，赤头皆动，半身是生鱼脍也，所苦便愈。佗曰：“此病后三期当发，遇良医乃可济救。”依期果发动，时佗不在，如言而死。