鳖肉怎么做？

鳖肉是一种营养丰富的食材，可以用多种方法烹制，以下是其中一种简单又美味的做法：

所需材料：

- 鲜鳖肉 500 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 50 毫升

- 蚝油 适量

- 盐、胡椒粉、生抽、糖 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 洗净鳖肉，放入清水中泡一段时间去腥，然后切成块状备用。

2. 葱姜蒜分别切末备用。

3. 在热锅中倒入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜炒香。

4. 将鳖肉倒入锅中，加入适量的料酒，翻炒几分钟。

5. 加入适量的盐、胡椒粉、糖和生抽，调味后继续翻炒。

6. 加适量清水，煮开后转小火煮至鳖肉变色。

7. 倒入适量蚝油，继续煮至鳖肉酥烂即可。

如果喜欢口感更加鲜嫩的鳖肉，可以将鳖肉提前焯水去腥，然后再按照上述方法烹制。另外，烹制鳖肉时需要注意，鳖肉含有一定的营养成分，但也具有较高的胆固醇含量，不宜食用过量，尤其是有高血脂和胆固醇过高的人应当适量食用。