怎么剖多宝鱼？

多宝鱼（Turbot）是一种扁平的比目鱼，它的肉质细腻、味道鲜美，是很受欢迎的食用鱼类。剖多宝鱼的过程需要小心和耐心，以确保鱼肉不被破坏。以下是剖多宝鱼的基本步骤：

1. **准备工作**：

   - 确保多宝鱼已经死亡，避免活鱼在处理过程中挣扎。

   - 准备一把锋利的刀和一块砧板，确保砧板稳定且有足够的空间。

2. **去鳞**：

   - 用刀背从鱼尾部向头部方向刮去鱼鳞，或者使用去鳞器。

   - 清洗鱼身，确保去除所有鳞片。

3. **剖腹**：

   - 将多宝鱼放在砧板上，腹部朝上。

   - 从鱼腹后端（靠近尾巴的部分）开始，用刀沿着腹部中线向前切开，直到接近鱼头。

   - 注意不要切得太深，以免损伤内脏。

4. **清理内脏**：

   - 用手或工具轻轻取出内脏，注意可能会有一些血和内脏附着在腹腔内，需要彻底清理干净。

   - 清洗鱼腹，确保没有残留的血块或内脏。

5. **去头和尾**：

   - 如果需要，可以用刀从鱼头底部切开，一直切到尾部，然后取下鱼头。

   - 同样的方法，可以从鱼尾处切断。

6. **去皮**：

   - 多宝鱼的皮也可以食用，但如果不需要，可以从剖开的腹部开始，用刀尖沿着鱼肉和皮之间的分界线慢慢剥离鱼皮。

7. **清洗**：

   - 再次清洗鱼身，确保没有血迹或杂质。

8. **检查**：

   - 检查鱼肉是否完整，没有破损。

9. **切割**：

   - 根据烹饪需要，可以将鱼切成适合的大小和形状。

在处理多宝鱼时，要注意安全，避免刀具滑动造成伤害。此外，处理生鱼时也要注意卫生，避免交叉污染。如果是初次处理多宝鱼，可以在专业人士的指导下进行，或者观看相关的教学视频学习。

大家好，我是村花（美食创作者）

我个人觉得，哪个鱼好吃，其它要看具体怎么做，每种鱼都有最适合的做法。

首先说一下家鱼吧，鲩，黑鲩，白鲢，鳙鱼，鲫鱼，鲤鱼，鳊鱼，罗非，泥鳅，黄鳝等。

鲩鱼，黑鲩，鲩鱼没什么腥味，且鱼刺少，但鱼肉较粗，味又不够鲜甜，最适合做火锅，水煮鱼，松花鱼（糖醋鱼）

白链，鳙鱼，有腥味，鱼腩肥嫩，头大，最适合，做剁椒鱼头，即能用重味盖住腥味，又能吃到肥香的鱼腩，和鲜香的髓质。

鲫鱼，鳊鱼，鲜甜，多刺，最适合做汤，鲫鱼豆腐汤，鲤鱼萝卜丝汤，鲫鱼冬瓜汤等等

锂鱼，罗非，有土腥味，肉紧，最适合红烧。

然后说一下，常见的海鱼和贵些的淡水鱼，其中

清蒸最出味的有，鳜鱼，多宝鱼，泥猛鱼，石斑鱼，鲈鱼，海鳝，鳗鱼，鲳鱼，偏口鱼等

煎炸最出味的有，带鱼，鳅刀鱼，马胶鱼， 鳕鱼等等

大家好.鱼的名称太多了.淡水鱼有草鱼.花鲢.鲤鱼.鲫鱼等这都是很常见的.海鱼有三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼、带鱼、多宝鱼等这些超市都有卖的.

我个人还是喜欢吃家里池塘养的鱼.清甜可口.肉质鲜嫩.有一种鱼我们老家叫(财鱼).有人也叫它（乌棒）.也叫乌鱼.不知道你们那边管它叫什么鱼呢？这种鱼肉质很嫩.口感极好.而且刺比较少.刚生完宝宝的女人一定要吃这个鱼.对哺乳也很好，乌鱼很有营养，有助伤口愈合。

清炖乌鱼汤 原料：乌鱼 做法： 1、把鱼杀好、去鳞，切成块状； 2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼； 3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓； 4、加入适量开水（注意：中途不要加水)； 5、加盖开中火烧15至20分钟； 加入调料就可以食用了.

中国地大物博，不仅陆地上的食材多，天上飞的，海里游的更是数不胜数。那么多种鱼，但不是每一种都好吃，虽然中国人的厨艺真的是出神入化，能把别人觉得无用的食材化腐朽为神奇，但是如果食材酒足够好吃，那这道菜肯定能更加美味。接下来小编级来大家介绍中国最好吃的四种鱼，好食材加好烹饪。

1、鳜鱼

鳜鱼大家肯定不陌生的，一道臭鳜鱼闻名全国。很多人觉得臭鳜鱼的味道不好，不喜欢吃。其实换种做法，鳜鱼的味道还是十分鲜美的。鳜鱼属于南方的淡水鱼，不像海里的鱼类腥气很重，鳜鱼生长在淡水里，肉质非常鲜嫩，有多种烹饪方式，鳜鱼一出锅，清香四溢。

"塘西赛前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥"，一首的意境将鳜鱼的生长环境完美的表达，可见鳜鱼的珍贵和肥美，自古以来人们对鳜鱼就很是青睐。作为我国如此出名的淡水鱼，鳜鱼深受大家的喜爱。与其他淡水鱼不同的是，鳜鱼的刺像海鱼一样很少，清蒸酸菜和红烧味道都特别好。

2、长颌鲚

乍一听这个名字，大家可能没有听说过。长颌鲚其实就是我们俗称的长江刀鱼，长颌鲚其实是它的学名，不被人熟知。

营养价值特别高，若是野生的，价格会很昂贵，刀鱼最肥美的季节在秋季，中秋将至，又是一年吃刀鱼的好季节呢。相信你一定吃过吧？没有的话今年可一定要尝一尝呢！

3、裂腹鱼

*** 少有鱼类，裂腹鱼却能在此生长，这种鱼生长 *** 的雅鲁藏布江中，江水纯净，养育的此种鱼类肥美无比。因为身形像裂开一样因此而得名。也是新奇

都说物以稀为贵，这种鱼在市场上并不多见，见过的人也少，常常出现在大饭店的菜单之上。

4、抗浪鱼

抗浪鱼的体形像一把刀，不是像刀鱼一般细长，身形比较短但也很细小。身形奇怪，味道却让人回味无穷，若是有幸能吃上一条，那味道一定永生难忘。

制作方法也很多，无论怎么做，味道都不会流失。能发挥出最好味道的烹饪方法就是用油煎熟再撒盐，或者是放在炭火中加热烤熟。

大家好，很高兴回答这个问题，鱼种类比较多，大致分为两类，一种就是淡水鱼，熟称河鱼，常见的有鲫鱼，草鱼，鲤鱼，大头鱼，黄骨鱼（有的地方叫黄辣丁），桂花鱼，生鱼（又叫乌鱼，财鱼）肉鲜刺少，武昌鱼，（鳊鱼）淡水鲈鱼等这些比较常见，一般菜市场和超市都可以买到。

第二种就是海鱼了，比较常见的有海鲈鱼，黄立，红立，泥猛没小刺，三文鱼，秋刀鱼，金鲳鱼，红杉，鳗鱼，带鱼，太阳鱼没小刺，巴浪鱼便宜好吃，八宝鱼。家里有小孩吃的比较多的海鱼，刺少，小孩，老人吃最好，不容易卡住。我一般喜欢做黄骨鱼炖黄瓜，清蒸鲈鱼。清蒸酸梅泥猛鱼。

下面介绍一下黄骨鱼炖黄瓜，简单美味有肉有菜，很鲜美。

1，准备三四条黄骨鱼，洗净装盘待用，黄瓜洗净切块，待用，准备姜葱大蒜这些备料，不喜欢大蒜的可以不发，

2.锅中烧热，倒入植物油，放入姜片大蒜炒香，放入鱼，翻炒，再放入料酒，生抽，盐翻炒一下，加入适量清水，盖上盖子大火烧开，加入黄瓜块，中小火慢炖，鱼汤变浓稠，白白像牛奶，黄瓜块变软，关火放入葱花，盛大碗中使用，一锅新鲜又美味的鱼汤就好了。

你好，非常感谢你的邀请，鱼的名称有哪些，哪个鱼好吃

鱼的名称，品种多行很罗非鱼，武昌鱼，大头鱼，鲢子鱼，草鱼，剑鱼，鲈鱼，多宝鱼，黄蜂鱼，斑鱼，鲟龙鱼，桂花鱼，泥鳅还有好多种

我最喜欢吃多宝鱼

食材，多宝鱼一条，姜，香葱，料酒，食用油，盐

一，多宝鱼宰杀干净，在鱼身上划几个刀口

二，姜切片，香葱切细，香葱留几根不切

三，姜片，料酒，盐，香葱，油拌匀，涂抹在鱼身上，鱼肚里腌制半个小时

四，把姜丝，香葱放鱼身上下蒸锅蒸，大概二十分钟熟了，起锅

五，锅烧热，放一点油烧热，淋在鱼身上，撒上葱花就好了

我卖了十几年鱼，鱼吃过好多，这样蒸多宝鱼真的好清甜，又清淡，又有营养

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您好，我是小Q美食生活vlog，很高兴回答您的问题，问题是鱼的名称有哪些，哪个鱼好吃？

答：每个月都有好吃的鱼，有鲈鱼，刀鱼，鲫鱼，黄花鱼，草鱼武昌鱼，黑头鱼等，在我们日常生活中，鱼是我们比较常见的一种食物，有许多人都喜欢吃鱼，鱼的种类也是有很多的，那到底什么鱼好吃呢，我用视频回答您的问题，希望可以帮助到您，谢谢！

　　导语：中国人以美食为天，创作出非常多的美味菜品。美味的鱼经常用作招待贵宾和宴席上面必不可少的菜品。今天为大家盘点了中国四大名鱼，一起来看看你吃过几种。

　　中国四大名鱼：黄河鲤、松江鲈、兴凯湖鲌、松花江鳜

　　四、松花江鳜

　　松花江鳜又称鳜鱼、花鲫鱼、季花鱼等多种称呼，是中国四大名鱼之一也是盛产和养殖的一种食用淡水鱼，体形颜色是黄色或橄褐色，身上有很多不规则的小斑点黑色的腹部灰白色的，主要吃那些小的鱼类以昆虫为食物尾巴是黑色和褐色的纹。

　　三、兴凯湖鲌

　　兴凯湖鲌产自于黑龙江密山。这种鱼跟大白刁有点相似但是比大白刁要大要肥一点，大概每个有个七八斤体形比较长，尾巴像剪刀口，这种鱼在水里面很活跃的游的很快，这种鱼肉质鲜嫩清新爽口生活在兴凯湖沿岸，有一道美味的菜就是湖水炖白鱼这是一种传统的吃法将鱼清蒸20几分钟然后出锅味道特别好。

　　二、松江鲈

　　松江鲈就是松江的鲈鱼，是中国比较名贵的一种食用鱼类生活在渤海和东海区域。这种鱼被乾隆御赐为江南第一名鱼，经常用来招待贵宾的美味佳肴，当时美国总统来到上海周总理就亲批菜单有松江鲈鱼。这种鱼适合在淡水水域生活一般是4到6月为生长期到了5月就产值很高。历史上有很多关于松江鲈鱼的记载，历代名人食用松江鲈鱼没有一个说不好的。

　　一、黄河鲤

　　黄河鲤又称鲤拐子，身体是金黄色的，腹部是白色的鳞片上有很多新月的小斑点。黄河鲤鱼肉质鲜嫩十分美味，是中国四大名鱼之一享誉海内外，曾经有鲤鱼跳龙门的经典传说。鲤鱼营养价值很高有丰富的蛋白质和8种人体需要的氨基酸成分以及一些微量元素自古以来都是各种宴席上的美味菜品。

　　结语：以上就是排行榜中国四大名鱼，这些名鱼常被用做招待贵宾以及宴席上面的美味菜品，肉质鲜嫩十分好吃。