蕨菜有毒吗？

蕨菜没有毒。蕨菜是一种春季常见的一种野菜，口感爽滑脆嫩，而且还含有人体所需的多种维生素，脂肪、淀粉、纤维素等营养物质，具有一定的营养价值，蕨菜本身并不具有毒性，但是其中含有一种叫做原蕨苷的物质，这类物质有增加致癌的风险。

关于天天吃蕨菜是不是致癌的问题，这个需要好好考究一番，我老家就九寨沟就盛产蕨菜，我也是从小吃蕨菜，最爱吃的一道菜就是凉拌蕨菜。最菜一般刚从土里冒出来筷子那么高的时候就掐回去，开水煮过之后撕开晾晒干了做凉菜吃。味道非常美。

蕨菜根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜；全株均入药，驱风湿、利尿、解热，又可作驱虫剂。

蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素

蕨的根茎还可供药用，具有清热、滑肠、降气、化痰、治食嗝、气嗝、肠风热毒、舒筋活络等功效。

蕨菜的根状茎含有35-40%淀粉，可提取蕨粉为滋补食品。

当然任何食物都不能过度的食用，都得有一个适量。适量有助于身体健康，过量就可能导致各种化合物失衡，这是自然规律。就比如槟榔吃多了会得口腔癌一样。因为槟榔本身具有燥热和腐蚀酸性，所以食用多了会导致人体酸碱失衡，口腔腐蚀等。但是槟榔本身又具有“杀虫，破积，降气行滞，行水化湿”的功效，曾被用来治疗绦虫、钩虫、蛔虫、绕虫、姜片虫等寄生虫感染的要用价值。