干的马齿苋怎么做好吃？

干的马齿苋怎么做好吃？

榆钱

老家那里叫榆钱子，摘下来洗干净，和点面，团成窝窝头，放点蒜末或者辣椒油，再配上玉米粥，真的美味到咬掉舌头。

洋槐花

沥干净水，稍稍撒点面，放在锅里蒸。蒸熟后散散凉，放点蒜汁，加上自家榨的芝麻香油，再配上面汤，恩，每次母上做这个，我吃货的本质就暴露了。
也可以把洋槐花晒干，然后配上肉馅，冬天的时候做包子吃。

马齿苋

老家叫ma feng菜，小时候经常去田里挖。
马齿苋我们那里也是蒸着吃，做法和蒸洋槐花大同小异。
有时候做面条也会撒上一点，口感没有蒸的好吃，有一点酸酸的感觉。
另外一种吃法就是滚水煮一下，沥干，凉拌。

灰菜

灰灰菜~~~发现我们那的方言也是萌萌哒。在面食为王的北方，真的是馒头和面条的天下。那时候吃那种大概5毫米宽的面条，白水煮，有时候放点西红柿，有时候放点豆角，春天的时候就放各种野菜，灰灰菜就是其中之一。还有很多很多，这些年，也没多少人吃了，除了85岁的奶奶还会晃悠悠晒点野菜，大人们很少做这种了。一是因为农药太多了，二是环境也不好。每次摘洋槐花，母上都要抱怨一阵，看看这洗了四遍的水，还那么脏，能吃吗？真害怕有一天我的味觉也会走远，再也记不得小时候都吃过哪些至真美味。自从离开家，我的故乡只有冬天，再无春夏秋。冬天回家只能吃到晒干的豆角，晒干的南瓜干，这些还是因为母上自己种多了。还有就是奶奶做的香菜包子。我发誓，嫩香菜做馅，只加点调味品的包子真的超级美味啊。我一口气吃了四个会乱说，胃疼到在床上滚来滚去，可下次看见了还是想吃。图片来自网络。

1.

干马齿苋用清水泡发后洗净切断。

2.

带皮五花肉洗净，放入清水锅中烧沸，加入料酒、姜片、八角、桂皮煮开，捞起晾至微温，加入老抽抹匀。

3.

起锅热油，将肉块皮朝下放入煎制，煎成黄肉皮，盛出切片，另备蒜、干辣椒。

4.

锅中下入蒜末、干辣椒段，干马齿苋翻炒，加入盐、老抽、水煮熟。

5.

碗中垫肉片，放入干马齿苋，上锅蒸30分钟后，取出倒扣即可。

垂盆草和马齿苋长的很像，是同一种植物吗？

垂盆草和马齿苋长的很像，是同一种植物吗？

答案：垂盆草和马齿苋不是同一种植物。是两个科的两种植物。

理由：

一，垂盆草和马齿苋的基本情况

垂盆草是景天科景天属植物。别名有石头菜、豆瓣菜、狗牙瓣、爬景天、卧茎景天等等。分布在我国东北、华北、甘肃、陕西及以南部分省区，常生长在向阳山坡、石头缝隙中，近年来有引种盆栽和室内盆栽。

马齿苋是马齿苋科马齿苋属植物。别名有五行草、长命菜、蚂蚱菜、马齿等等。在我国南北各地都有分布，常生长在农田菜地、果园、山坡路旁，很普遍。

二，垂盆草和马齿苋的共同特点

第一，植物体矮小，很少直立。

第二，叶片窄小，常肉质。

第三，花朵黄色。

三，垂盆草和马齿苋的区别

1，生性：垂盆草是多年生草本，茎干细弱匍匐，节上有不定根。马齿苋是一年生草本，茎干平卧或铺散生长。

2，叶子：垂盆草的叶是三叶轮生，叶片窄，倒披针形，长二公分左右，顶部尖。

马齿苋叶在茎上互生，叶片倒卵形，长二三公分，顶部秃或稍凹。

3，花：垂盆草是聚伞花序，花朵稀少，没有花柄，萼片五个，花瓣五个，披针形，雄蕊十个。

马齿苋的花三到五朵簇生在枝顶；萼片二个，花瓣五个，倒卵形，雄蕊通常八个。

用途区别：垂盆草多为野生，近年来有人工栽培观赏用；
资料记载全草可药用。马齿苋是大家熟知的野菜，常食用；全草也有药用价值，可以做饲草用。

垂盆草和马齿苋虽然长得很像，但不是同一种植物，而且亲缘关系也远，它俩不是同一个科的！以下分别认识下这两种植物。

1）垂盆草

垂盆草是景天科多年生草本植物，它的茎比较细弱，尤其是跟马齿苋相比时。叶子也更薄，且看起来更瘦弱一些。

垂盆草匍匐着生长，它的茎节上容易生根，这一特点马齿苋是没有的。因此，垂盆草可以做成盆栽，枝条垂着生长，像绿萝、吊兰等植物一样造型，观赏价值高！

垂盆草的叶子长圆形会倒披针形，不过感觉它的叶尖相对比较尖一些，三叶轮生。

垂盆草的花，五个花瓣，花瓣细长，垂盆草的花序是聚伞花序。垂盆草除了可做观赏植物之外，也可以食用，还可以作为中药材。含有蛋白质、氨基酸、三萜类、黄酮类、糖类等多种营养成分，是《中国药典》收录的药材之一。

2）马齿苋

马齿苋是农村田野常见的一种杂草，耐旱能力强！马齿苋科一年生草本植物。马齿苋的茎叶看上去肉肉的，肥嘟嘟的感觉。

马齿苋的叶子，比垂盆草要厚一些，而且边缘圆滑，叶子对生，叶尖也圆。马齿苋的茎是红色的，茎比垂盆草要出，而且茎能够直立。这可能有些农村长大的小伙伴们说，很多野地里的马齿苋也是匍匐在地上生长，其实那是被踩，一直没法直立生长。马齿苋的茎，即使匍匐在地上，基本也不会生根。

一些土壤肥沃的菜园子里，如果不是经常被踩，它也可以直立生长！马齿苋的花儿也是黄色，花瓣倒卵圆形。

马齿苋可以作为野菜食用，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等，营养丰富！可以焯水凉拌或是炒食，还可以晒成干菜吃！

野菜马齿苋观赏价值不如垂盆草，不过有园艺栽培品种的马齿苋，比如大花马齿苋，观赏类的。

以上是关于垂盆草和马齿苋，其实真要仔细看，两者差别大着呢。外形上看，垂盆草，像是一种瘦弱版的马齿苋，但其实外形其实差别也很大。只要看多了，也就容易区分了。

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不同，马齿苋用作食物比较多，药用比较少。食用效果好，凉拌，最好吃的是开水捞后晒干，再泡发，可能会有人说这不多此一举吗？这样子味道真不同。泡发后切碎，锅里放油，烧热，浇到花生碎和辣椒面上面，与生的蒜泥一起拌如马齿苋里面，盐，醋，适量，很好吃。

冬天加五花肉包包子更好吃。

佛甲草一般用于观赏，现在药用的也比较多，食用价值不及马齿苋，

目前正在想怎么把佛甲草做好吃，以后追加图片和方法。