白水青菜汤的正确做法？

简介：白水青菜汤要诀在于之前高汤的制作，之后用高汤加豆腐与青菜即可。准备材料：鸡骨架1副，排骨头1斤，熏制火腿3两，生姜4片，豆腐，青菜。详细做法：

1、将鸡骨架的油脂剥去、排骨切块洗净。放入沸水中烫过。

2、火腿切片。

3、将以上材料同生姜放到瓦罐中加水烧开，然后改小火煲2小时即可。

4、将杂质过滤掉，留下的清汤可以保存起来留以后做白水青菜吃。一般用两层的保鲜袋装好，口扎紧，放入冰箱的冷冻室即可。

5、将高汤，青菜，豆腐，加盐煮熟即成白水青菜汤。

1、首先，可将锅中放入清水加热，在加热的过程中将芹菜叶洗干净并切成段备用，并将鸡蛋打至碗中搅匀备用，做完这些水基本也就烧开了；

2、然后，将芹菜叶放入水中，将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花，将火关闭。

3、放入盐、鸡精、香油，清新美味蛋花汤便可出锅了

主料 ：小青菜150g

辅料 ：油适量，盐适量，味精适量，葱花适量，姜丝适量

烹饪步骤 6步

步骤1

锅里放油，放入葱花、姜丝

步骤2

放入洗好切好的小青菜

步骤3

炒软，放盐

步骤4

倒入适量的水

步骤5

盖上盖，烧开

步骤6

装入大碗里，撒入味精即可

材料：青菜、生姜、盐、葱花、香菜、芡粉。

做法：

1、将青菜择洗干净后备用。

2、将生姜洗净后切丝备用。

3、开火烧水，然后加入姜丝和适量盐、芡粉。

4、锅中加水烧热后，加入青菜烧开后加盐了、葱花、香菜、调味即可。

食材明细：

上海青、橄榄油、盐、味精。

1、上海青两颗冲洗干净。

2、切好，叶、梗分开放。

3、起锅烧水。

4、水开下入青菜梗，盐。

5、一分钟后放入味精。

6、紧接着放入菜叶。

7、淋少许橄榄油。

8、出锅装碗

1、食材准备：小青菜一把，肉丝一块。青菜掰开洗净备用，肉块洗净切成肉丝备用。

2、让肉丝汤鲜嫩的小窍门，肉丝腌制一下：盐、料酒、生抽、糖、红薯粉（可用淀粉代替），用筷子搅拌均匀。

3、烧一锅沸水，将腌制好的肉丝用筷子抖落进去，腌制好的肉丝放进沸水中几秒钟就煮熟了，所以煮肉丝的时间不宜过长，否则肉丝就老了。

4、将青菜放进去，稍稍煮几秒钟即可。关火，放油盐调味