排骨怎样做好吃又简单?
排骨好吃又简单的做法如下:
一、材料:新鲜猪排骨 500克,统一鲜橙多1 瓶,香橙1个(新奇仕更好)
二、调味料:细盐1/2小匙,砂糖2大匙,蕃茄酱1大匙,玉米淀粉30克,水淀粉30克(玉米淀粉10克+清水20克调成)
三、做法:
1.新鲜猪排骨斩成小块状,用清水洗净沥干水份。将排骨放入碗内,加入盐1/4小匙拌匀,再倒入统一鲜橙多量为浸没排骨的量。
2.用小刀将香橙表皮刮出,千万不要切到白色部份,否则会有苦味。将香橙肉的肉部份切成小块(中心的白色部份也千万不要切到。只取黄色部份,否则会有苦味)
3.将刮出的香橙表皮,放入浸排骨的橙汁内,盖上保鲜膜移入冰箱冷藏3-6小时,时间越长越入味。
4.炒锅内放入切好的香橙块,再倒入统一鲜橙多,约1/3锅的份量。然后加入蕃茄酱,砂糖,盐1丁点儿,用小火煮至香橙块完全软化,水份收至1半的量。
5.将煮好的香橙汁用滤网过滤掉橙肉,仅保留橙汁。
食材:排骨500克、小葱2根、大蒜两瓣、生姜1块、淀粉50克。
调味料:蚝油3克、生抽5克、老抽2克、糖1勺、盐1勺、鸡精半勺、料酒5克。
步骤:
1、葱、姜、蒜切成末。
2、排骨装入碗中,放入姜蒜末、料酒、盐、蚝油、酱油、老抽、鸡精、白糖等抓匀,腌制十分钟。
3、放入一把淀粉,再次抓匀。
4、锅中倒入宽油,油7成热下排骨小火慢炸。
5、排骨炸焦黄捞出,等油温升起再下排骨复炸。
6、排骨炸成金黄色捞出装盘,撒上葱花即可。
材料:小排骨1斤,嫩姜丝少许,葱丝少许,辣豆腐乳3块,辣豆腐乳汁1/2杯,酒1/2杯,糖2大匙,水2大杯。
做法:
1.小排骨洗净切长条,再放入滚水中汆烫后捞起沥干水份;辣豆腐乳压碎备用。
2.取一深锅放入所有调味料拌匀,再放入小排骨,以小火烧煮约1小时,至汤汁浓稠后即可取出排骨,配上嫩姜丝、葱丝趁热食用。
先把排骨焯水,然后放入高压锅内,添加大葱大姜,适量盐,炖45分钟。
出锅后,把排骨捞出。
另起锅加油烧热,用葱姜爆锅,加入排骨翻炒,并添加适量骨头汤,酱油,10分钟出锅即可。
做法: 排骨冷水入锅 煮开撇去浮沫捞出沥水 2 锅中倒油 爆香姜片 倒入排骨炒至表面微黄 加入料酒 生抽 老抽 醋翻炒均匀 3再倒入雪碧没过排骨 加入1茶匙盐 大火煮沸转小火加盖煮40分钟 4 最后开盖大火收汁 记得翻拌不要煮焦了 装盘撒上适量熟芝麻
食品用料
猪仔排300克、 鲜青尖椒80克 、鲜红尖椒30克 、香辣酱20克 、姜片8克、葱节10克 、精盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精炼油各适量
制作方法
1.猪仔排洗净,剁成2厘米长的小节,纳盆,加入姜片、葱节、料酒、精盐、胡椒粉、生抽抓匀,码味约半小时,拣去姜片、葱节;鲜青尖椒、鲜红尖椒洗净,均斜切成小节。
2.净锅上火,放入精炼油烧热,下入码好味的排骨,用锅铲不停地翻炒,直至排骨完全熟透且带有一股干香时,倒入青红尖椒节,调入香辣酱、精盐、白糖、味精,继续炒至辣椒表皮起小泡时,起锅装盘即成
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