小米锅巴肉片的做法?

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小米锅巴肉片的做法?

1.先制作锅巴:剩米饭1碗。

2.放入适量的食盐,食用油和白胡椒粉。

3.搅拌均匀。

4.菜案子上铺保鲜膜,将调好味的剩米饭铺在上面。用勺子按压均匀厚薄。

5.米饭上面再盖上一层保鲜膜,四边都折叠起来用擀面杖轻轻擀压成厚薄均匀的薄片,并放入冰箱冷冻1小时。

6.从冰箱取出冷冻米饭冻片 ,用刀切成大小均等的小片。

7.放入烤盘内 ,电烤箱上下火160℃烤30分钟。

8.出炉后光亮透明

9.猪里脊切片,加入料酒、白胡椒面,打入一个蛋清,放入一勺豌豆淀粉。

10.木耳提前泡发

11.胡萝卜切片切成菱形,青椒去籽切成滚刀块,笋尖切片,小米椒切圈,葱姜蒜切末。

12.葱姜蒜末中加入酱油、蚝油、食盐、白糖和味精调一个汁。

13.起锅烧油(倒入200ml的食用油)。

14.油六成开放入锅巴炸制。

15.炸成金黄色盛出。

16.在腌制的猪里脊肉中淋一点食用油(叮咚隆冬锵,小窍门唷,淋上油肉片在滑散中不粘锅,好好体会)

17.锅底流油放入肉片进行滑散,六七分熟捞出。

18.锅中放油烧开。

19.将胡萝卜等菜蔬倒入锅中煸炒。

20.将调好的汤汁倒入锅中。

21.倒入清汤

22.加入过油的肉片翻炒十几秒,加入湿淀粉勾芡

小米锅巴肉片是一道口感香脆、味道鲜美的川菜,下面是其制作方法:

1. 准备食材:猪肉薄片、小米锅巴、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、食用油。

2. 腌制肉片:将猪肉薄片放入碗中,加入盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉搅拌均匀,腌制 10 分钟。

3. 炸锅巴:将小米锅巴放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。

4. 炒肉片:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉片翻炒至变色。

5. 加入青红椒:加入青红椒继续翻炒,加入适量盐、生抽、鸡精调味。

6. 加入锅巴:最后加入炸好的锅巴,翻炒均匀即可出锅。

小米锅巴肉片口感香脆,味道鲜美,是一道非常受欢迎的川菜。

怎样用烤箱做锅巴?

烤箱做锅巴步骤如下:

准备材料:米饭、孜然粉、椒盐、糖、生抽。

一、大米饭扒松,加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽。

二、用刮刀充分拌匀,一定要充分拌匀。

三、倒入一个较厚的保险袋,用擀面杖擀碎,越碎越好。

四、然后取一半放入油纸中擀成薄片,越薄越好,后面做的锅巴约脆。

五、用快一点的刀子割成小方块,每割一刀都要蘸水,以免粘连。

六、带油纸放入烤箱,表面刷少许食用油。

七、180度烤5分钟。

八、中途翻面,直到两面酥脆即可取出冷却。

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