西葫芦鸡蛋饼做法?

生活 22秒前 阅读:1 评论:0
西葫芦鸡蛋饼做法?

1、处理原料

两头切掉,西葫芦切片,放入保鲜袋,表面撒上面粉,打两个鸡蛋。

2、煎炸西葫芦

中火多倒些油,取一片西葫芦裹上蛋液,放入锅中,两面金黄。

3、调制蘸料

调料加入蒜末、辣椒粉、白糖、香油、酱油、芝麻,搅拌均匀即可。

西葫芦鸡蛋饼怎么做?

分享一下,把西葫芦搽碎。。放点儿盐,把汤攥出。然后打鸡蛋。倒盆里。 把西葫芦和鸡蛋放到一块加面粉开始搅,搅匀了,放少许苏打粉。揉成面团。把面团擀成饼子。

👉:锅里少放油。煎黄色翻个儿黄绿色的鸡蛋饼。就做好了。这样做的。西葫芦鸡蛋饼有点咸点吃着特别好吃不粘,

👌:还可以放糖,做出甜口西葫芦鸡蛋饼。孩子们愿意吃这个口味,如果爱吃五香味的,可以放点葱花加点五香粉,放点盐,这样的口味会很好吃的五香西葫芦鸡蛋饼是非常好吃的。

✌:拌个小菜,黄瓜切成四条,去仔放盐用手揉一揉,把水分把黄瓜的把水份攥出。把米椒切成小段,大把大蒜拍碎。加一勺生抽。半两醋,加点糖,一品鲜酱油。吃起来很好的,爽口又下饭,再做一碗木须柿子汤。可以饱餐一顿了,美美哒,😄😄


西葫芦鸡蛋饼做法?

欢迎大家来到我们的餐桌vl做客,我是女主人大薇。我是一个喜欢在家研究简单美食做法的爱好者。

看到这个问题,我还真在家做过功课,心得分享给大家,请大家参考。

作为北京人这个鸡蛋西葫芦饼在北京的叫法是糊塌子,一些老北京口味的餐馆都会有这道菜。

糊塌子我比较喜欢吃软糯口感的类型,有些餐馆的糊塌子比较有嚼劲,个人不太喜欢。后来自己在家研究了一下软糯口感糊塌子的做法,总结下来有这样几点关键的操作。

第一是西葫芦用擦子擦丝一定要用偏细的擦口刀,西葫芦擦的细吃起来会更有入口即化的口感。

第二是不要放水,西葫芦擦丝以后放适量的盐,西葫芦自然就会出水,还有就是放入鸡蛋也可以调节希稠度。

第三就是想吃软糯口感就一定要少放面粉,多了就会口感偏硬。一般和西葫芦的比例是一九分,一份面粉九份的西葫芦,这样就是第二条我说西葫芦出来的水就够用的原因。

第四就是在口感的调味上面,面糊中就放盐、一点点胡椒就好,不建议把葱花放到面糊里面,因为面糊和好到烙制这个过程需要一定的时间,葱花泡的时间长了会有臭葱的味道影响口感。葱花在烙制的时候再撒到糊塌子上,还可以撒一些芝麻增加口感的层次。

特别说一下我比较喜欢咸鲜的口感,我自己做的时候还会放一点虾皮在面糊里面,喜欢虾皮炒鸡蛋的朋友可以试试看!

第四就是烙制的时候不要用太大的火,中小火将两面烙制出一些鸡蛋特有的虎皮颜色以后就可以出锅了。过熟就会硬,外皮微微焦脆,用筷子一夹里面软糯,吃起来口感最佳,要不怎么叫糊塌子哪!夹起来会塌,没什么弹性。

在北京的餐馆里面还会给糊塌子配上一个蘸料,主要的调料是蒜汁加一点点米醋,喜欢吃辣的点一点辣椒油增香。老北京比较喜欢蒜汁的味道,大蒜捣碎后加一点凉开水放点盐就好。

不知道我的回答是不是满意,这是我自己研究在家做糊塌子的一些心得,希望能够认同。欢迎大家来我们的餐桌vl做客,我会持续分享在家用简单调料作出属于自己美味的文章与视频,欢迎围观!

今日主题:西葫芦鸡蛋饼

食材准备:西葫芦1个,鸡蛋3个,面粉适量,大蒜2瓣,醋,香油

1. 把西葫芦去皮,擦丝,加入两勺盐,搅拌均匀,备用

2. 打入三个鸡蛋,搅拌均匀

3. 倒入面粉,一边和匀一边加面粉,最后变成面糊状备用

4. 平底锅预热,加入少量食用油,用工具把油均匀摊开,倒入面糊,将面糊均匀摊开,当一面变成金黄色翻面,两面都变成金黄色后,出锅~

5. 大蒜切末,倒入适量米醋,生抽,香油,这样蘸料就调好啦~

开吃吧~


西葫芦鸡蛋饼做法?

西葫芦鸡蛋饼做法?

西葫芦鸡蛋饼,色泽黄绿相间、口感咸香鲜软、非常好吃,老少皆宜,而且,操做起来也很简单,今天就来分享一下西葫芦鸡蛋饼的制作方法吧。

先准备以下食材:

鸡蛋2个、西葫芦1个、干面粉适量、小香葱4根。

开始制作吧:

1、把西葫芦、香葱清洗干净;

2、西葫芦刨丝,要刨得细一些,小香葱切葱花;

3、西葫芦先用盐拌一下,静置10分钟左右,让西葫芦丝软化出水;

4、打入2个鸡蛋,加葱花、五香粉搅拌均匀;

5、加入面粉,边加边搅拌,面粉加多少要看碗里的水分来定;

6、搅拌至面糊稀稠、适中为止;

7、锅烧热刷油,油温烧至五六成热,转小小火;

8、放入一大勺面糊,用锅铲轻轻摊薄、摊均匀;

9、小火慢慢烙咯;

10、烙至饼定型即可翻至另一面,来回翻动,直至两面金黄就可以出锅了;

11、有多少面糊就烙多少张饼吧;

12、把每张烙好的饼,划十字,切出4块;

13、尝一尝咯,咸香鲜软,非常适口,好吃呢!

温馨提示一下:调面糊的时候,稠稀要适中,太稀不成形,太稠的话,做出的饼偏厚,影响口感;西葫芦刨丝后要用盐水先拌一下,使其软化出水;面糊调好后可以静置10分钟再烙,这样口感会更佳。

西葫芦,富含水分,一般人群都可以食用。其含水量高达95%,热量极低。痛风、高血压、糖尿病患者可以常食多食。西葫芦还可以调节人体代谢,有利于减肥瘦身以及润肤美白,但脾胃虚寒的人要慎食。

鸡蛋,几乎含有人体必须的所有营养物质,比如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被称为“理想的营养库”。

所以,高营养的鸡蛋搭配热量低、营养素含量不多的西葫芦是比较理想的膳食组合,老少皆宜。

西葫芦鸡蛋饼这样的美食,大家可以常做常吃哦!

好了,今天就分享到这里,有什么好的建议可以在下方留言,谢谢!

大家好,我是小青

好吃又营养的西葫芦鸡蛋饼做法步骤如下:

1.先把洗干净的西葫芦擦成丝

2.在西葫芦丝里打入两个鸡蛋,加入适量的盐和切好的葱花搅拌均匀

3.再加入60克面粉拌匀,拌好静致10分钟

4.锅里刷入少量的油

5.倒入调好的面糊,用铲子摊平,一面定型后翻另一面煎,烙熟透就可以出锅了

喜欢的朋友记得关注我哦!谢谢


西葫芦中含有丰富的维生素、钙等营养素,具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。还有润肤的作用。西葫芦富含水分,具有润泽肌肤的作用。鸡蛋有护眼明目的作用,鸡蛋的营养价值很高,健脑益智。西葫芦的做法很多,可以炒着吃,也可以拿来包饺子,最常见的吃法就是用来做西葫芦鸡蛋饼,一般会作为早餐的必备佳品,我就就经常做,配上稀饭,特别省时间,还能发挥营养。准备西葫芦两个、鸡蛋两个、面粉和小葱:西葫芦洗干净,擦成丝:放一小勺盐,腌一会儿,西葫芦会出水,所以不用再放水了:两个鸡蛋打进碗里,打散:将蛋液倒进腌好的西葫芦丝里搅拌均匀:再放200克左右的面粉继续搅拌:电饼铛的两面都刷上油,倒进糊糊盖上盖:稍等一会,两面都变成金黄色就熟了,香喷喷的西葫鸡蛋饼就好了。

用料

西葫芦一个、鸡蛋两个、面粉、盐、小葱

详细步骤

1、西葫芦洗净,擦成细丝,加入适量盐拌匀腌制2分钟

2、磕入鸡蛋

3、搅拌均匀

4、加入适量面粉和小葱花

5、搅拌均匀成糊状

6、抹一层浅薄油,倒入蛋糊,摊平

7、完成

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西葫芦饼是以西葫芦,面粉,鸡蛋为主要食材,将调好的面糊两面烙熟即可

接下来我就和你分享一下做法

将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量的水,用筷子和成面糊状

将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没有和匀的疙瘩

将西葫芦洗干净,切成细丝,也可以加一点胡萝卜丝

将西葫芦丝放入面糊中,再加入盐,味精,花椒粉调味

烙饼的时候国内放入少许的油,把面糊用勺子倒入锅中,摊成圆饼,小火烙熟即可

我的回答完了,希望对你有所帮助

把西胡芦用插板插成条,用盐拌一下,挤去水份,打两个鸡蛋,放点白面,十三香,再放点葱姜末,拌匀,做成馅饼大的小圆饼,锅里少放点油,上锅恪熟。这个瓜软乎,老少都喜欢吃。老北京用稀面做叫糊塌子。我这个是为了多吃点菜,所以多放瓜少放面粉,面粉把菜能沾在一起就行。

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