早餐煎饼的做法？

主料：牛肉馅300g、面粉400g

辅料：洋葱1个、花椒水适量、胡椒粉适量、食盐适量、味精适量、香油适量、料酒适量、老抽适量

1、面粉加入酵母混合均匀，用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。

2、馅料食材：牛肉馅、洋葱、花椒水。

3、牛肉馅中加入食盐、胡椒粉、味精、料酒、老抽、香油拌匀。

4、加入调料拌匀后分几次打入花椒水，直至馅料粘稠并微微上劲。

5、洋葱切末。

6、切好的洋葱放入搅打好的肉馅中。

7、醒发好的面团在案板上揉匀，分成大小适合的剂子。

8、擀成四边薄中间厚的面皮，取一份放入适量拌好的肉馅。

9、像包包子那样收好口。

10、用手轻轻按扁，成生饼坯。

11、所有依次做好

12、饼铛烧热，刷少许油，放入做好的饼坯，小火煎制。

13、一面定型，翻煎两一面，盖上盖子焖一会更容易熟。

14、煎制两面金黄即可盛出。

15、成品。

煎饼果子是天津著名的小吃。一般由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成。下点酱料就可以配来吃了。天津是个好地方，想要看到煎饼果子的做法而且还要吃到香喷喷煎饼果子，务必要去天津了。

煎饼果子是天津民间流传已久的小吃，最早都是作为晚上戏院、影院、娱乐场所结束后人们做夜宵的食品，发展到今天就成了不分早晚都在卖的小吃，一般还是当早点吃的地方美食，天津大街小巷周围都能找到摊煎饼果子的摊贩，味道基本上都差不多，正宗的煎饼果子就是绿豆面浆在饼铛上摊成圆圆的薄饼，加上果子或者果篦（北京人叫油条和薄脆）抹上点甜面酱，撒上点葱花就完成了，要找到好吃的煎饼果子不用刻意打听，居民小区跟前看到的摊煎饼的小推车就是你喜欢吃的煎饼果子摊。

煎饼果子，很有特色的小吃，更是早餐的必备品，现在不管是上班族还是学生党，人人都喜欢煎饼果子的味道，老年人也喜欢软和的口味，不仅营养健康，更香脆。所以未来的市场不可估量！西安唯典餐饮不仅是小吃培训中心，更将市场做出了详细的分析，不信，就一起看看利润与成本的分析吧！

首先：摆摊卖煎饼是个小生意、小投资，需要电动三轮车、煎饼工具、各种面和各种配料，大概5000元左右。

其次：一个鸡蛋成本约0.5元，一份煎饼果子的面粉+薄脆+油+葱+香菜+辣酱的成本为1.5元，其他成本（炉气费等）为1元。一个煎饼果子成本为3元. 一个饼卖6元赚3元，饭量大的在加根油条，双面蛋，两根火腿，基本能做到日客单价在8元左右。只要客流大，平均一小时能出20个饼。

最后：面酱和料油制作非常重要，原料成本本身就价格很低，当然想要更多的回头客，酱汁必须要有独特的口感，这是煎饼果子的重中之重，西安唯典小吃培训不仅让你学会酱汁的制作方法，更会为你提供最优质的原料

如果市场的分析以及煎饼果子的成本你还有不明白的，或者想了解更多 的小吃，可私信“技术",小编定会知无不言言无不尽。期待与你一起探索美食哦！