清炖鸭血汤的正确做法？

步骤1

食材准备: 鸭血40g、豆腐45g、油菜叶10g、玉米淀粉8g、小葱3g、姜片3g

步骤2

豆腐切1cm的正方形小丁。

步骤3

鸭血切1cm的正方形小丁。

步骤4

豆腐放入沸水中焯水1分钟。

北豆腐焯水，可以去掉淡淡的豆腥味。我用的是比较“强壮”的北豆腐，内脂豆腐也可以，口感会更滑嫩。

步骤5

鸭血放入锅中焯水，加入葱段、姜片。

鸭血一定要焯水，可以去除血腥味儿和表面的血渍，儿童更容易接受它。

步骤6

油菜叶焯水。

焯油菜需要把焯鸭血的水倒掉，重新烧水。油菜叶焯水为了进一步去除残留的农药和化肥。

步骤7

沥干水分捞出，切碎一点的小末备用。

步骤8

淀粉中加适量清水，调成水淀粉

步骤9

鸭血块、豆腐块放入锅中，加入清水。

步骤10

盖盖，水煮沸后开盖。

步骤11

加入油菜叶末，搅拌均匀。

步骤12

水淀粉画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹。

步骤13

加入适量的盐。

步骤14

滴几滴香油。

步骤15

搅拌均匀，装碗出锅。

主要食材：

鲜鸭血500毫升，鸡汤1000毫升，葱花，蒜末

辅料：

生姜丝、精盐、味精各适量

做法：

1.将鲜鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块。

2.再将鸡汤置大火上烧沸，加入生姜丝、葱花、蒜末、精盐、味精及鸭血块，煮沸后即成。

食材用料

主料：鸭血400克

辅料：油10克，盐1克，鸡精2克，胡椒粉3克

做法步骤：

1. 将买来的鸭血切块。

2. 锅烧热，倒入适量油，放入葱、蒜爆香。

3. 再加适量水调好味炖煮开。

4. 水煮开后转过小煲，加入鸭血煲熟，下胡椒粉、鸡精、香油即可，放点葱花点缀一下更好看。

1/10 将鸭血、鸭胗充分洗干净

2/10 然后切成自己喜欢的形状

3/10 榨菜、酸豆角洗净，切段

4/10 取一汤锅，加入适量清水，把鸭血等主料放入清水中

5/10 开大火煮沸，并撇去浮沫

6/10 继续煮10分钟

7/10 加入酸豆角和榨菜，用勺子轻推几下

8/10 调入少许盐和味精，拌匀即可

食材准备：鸭血半斤，盐5克，白糖5克，味精，料酒一勺，葱姜蒜，食用油，辣椒。

制作步骤：

1.将新鲜的鸭血回家用水冲洗干净之后，将它改刀切成片或者切成块放在一旁备用。

2.锅中倒入食用油，油热之后先将葱姜蒜放入到锅中开始翻炒，翻炒出香气之后将剁好的辣椒碎末放入到锅中炒出香味和辣味，接下来就把已经切好的鸭血块放入锅中稍微翻炒两下。

3.接下来在锅中倒入冷水或者是开水，然后盖上锅盖让它煮五分钟左右。

4.当水煮开，鸭血变熟的时候就可以在里面加入盐，白糖，味精，醋调味。

5.出锅之前撒上一小把葱花，一道好吃的酸辣鸭血汤就做好啦！

1.首我们用一只鸡或呀，在一个碗里放点盐和水，在把鸡或鸭杀了，把血流到碗里等它凝固！2我们在锅里加水放点料酒，把血切成小块放入锅中，小火慢慢煮，打去上面的浮沫，不间断的加冷水这样煮出来的血又冷又滑！3.血煮好后捞起来放在冷水里泡起，你愿意做汤，红烧都可以！这只是我个人对煮血的做法！谢谢大家！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

做菜我就不教你了，网上非常多的视频，鸡鸭血嫩不嫩滑主要是原材料上下功夫，一般来说，血需要新鲜的血液加入适量的盐，清水使其凝固就ok啦！。凝固后的血口感细嫩，化渣，下锅煮5—6分钟就可以食用了。

鸭血切二厘米左右的丁、香菜叶切段、黄酒、调味料，鸭血放入冷水加热，沸腾半分钟捞出，凉水轻微冲洗干净，控干水分备用，起锅放入玉米油五成热放入少许猪油，融合后放入鸭血、半分钟后延锅壁淋入黄酒、出香味后放入高汤或者热水，煮沸加味精10克盐10克糖五克，关火淋入少许香油加香菜，即可，成品鸭血汤色泽艳丽、血汤清澈不浑浊、口感滑爽