有哪些食物可以防癌抗癌？

蔬菜是每天必不可少的食物，其含有大量的矿物质、维生素以及微量元素，是其他食物不可比拟的。每天至少要保证有500克不同种类的蔬菜，其含有的维生素、黄酮类物质和多酚类物质具有抗癌效果。

哪些食物可抗癌？

1、大蒜和大葱

在大葱中含有硫化丙烯，能快速排出体内的致癌物质，降低患有癌症几率。另外葱也会抑制肠道中细菌，防止硝酸盐转化成亚硝酸盐，阻断致癌过程。葱叶中含有大量纤维素和多糖，体能和癌细胞相凝聚，抑制癌细胞生长。大蒜中含有的大蒜素也能抑制多种癌细胞生长。但是大蒜和生葱属于温热食物，吃的时候一定要控制量，尤其是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人，一次性不能吃太多，以免让溃疡恶化。

2、胡萝卜

胡萝卜含有的胡萝卜素，属于抗氧化剂，能防止细胞发生癌变。另外含有的胡萝卜素以及维生素C和木质素，能抑制乳腺癌、膀胱癌和结肠癌等。胡萝卜素属于脂溶性维生素，不管是炖汤还是烧煮都不会破坏维生素。把胡萝卜和油脂一起炒熟，更容易让胡萝卜素溶解，提高其吸收和利用率。

3、红薯

红薯中除了含有胡萝卜素和淀粉外，也含有丰富钾铁等微量元素，可保护人体上皮细胞结构完整性，抑制病毒活性，同时也能阻断胃肠道中亚硝酸胺生成，消除重金属带来的毒性作用，同时也能阻断有毒金属的致癌过程。红薯中含有大量的脱氢表雄酮，能抑制乳腺癌和结肠癌产生。但是红薯中缺少脂肪和蛋白质，吃红薯时尽量搭配含脂肪和蛋白质的食物。另外红薯中含有大量气化酶，若一次性吃太多的话，会引起打嗝反酸，胃灼热以及腹胀，不能过量食用，每次控制在150克左右即可。

温馨提示

除了以上三种蔬菜外也应该多吃红色、黄色、绿色、紫色和白色等5种颜色的蔬菜水果。在白色蔬菜水果中含有大量的硒和蒜素，能强化心血管系统功能，降低胆固醇，预防癌症，比如洋葱大蒜姜白桃和梨等。在紫色蔬果中含有大量多酚和黄芩素，能增强记忆力，预防癌症，比如紫甘蓝葡萄或无花果。在绿色蔬果中含有大量叶黄素，能促进食物消化，坚固骨骼，如菜花卷心菜甘蓝以及猕猴桃。

吃什么是一方面，怎么吃也很重要

1、适量且多变是关键

适量：保证所有食物总量的80-90%是健康的，剩下的10-20%可以稍微放肆一下，满足自己的小“贪欲”。

多变：多样的食物种类、多种颜色的食物、增加烹饪方法让你的食物营养最大发挥并被摄取。

2、植物性食物为基础

研究发现每日摄取总量的四分之三如果是植物性的，可以降低许多慢性疾病的风险，这样的饮食结构还可以帮助保持体重。所以，把蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果类、还有一些根茎类都加进你的餐盘里吧！

3、不要情绪性饮食

情绪性饮食，或称压力进食。人，尤其是成年人，经常会烦躁、情绪不好、烦躁，这时候很容易通过放纵性的进食来发泄。这是一种不健康的饮食习惯，可以把自己的碗换成小一点的来控制卡路里的摄入。

4、让健康变得更简单

天气变热，食欲下降，做饭的热情也随之减弱。那就不要强迫自己，抛弃复杂的食谱和食物，选择天然营养的食物，简单一些，身心都舒畅！

远离不好的情绪，关注身体，等到饥饿信号发出之后再去吃饭。但是要记住一点：拒绝诱惑！拒绝垃圾食品！

5、每天前进一小步！

有些人做任何事情都是追求完美，吃饭也是，总是追求完美的健康饮食，结果往往适得其反。一点点进步，不要着急追求完美。小小的改变会一点点起作用，最终得到让你意想不到的结果。

试着保持营养全面、心情舒畅的饮食一段时间之后看看身体的变化，相信你会惊讶！

有效的防癌食物有肝，纤维，酸奶酪与醋酸饮料，沙丁鱼，芦笋，茶叶等等。平时可以多吃纤维通畅大便，科预防消化道癌症，乳酸杆菌也有一定的抗癌作用，芦笋对所有的癌都有一定的疗效。

蔬果可降低癌症发病风险,研究发现,有85%的癌症诱因是环境因素,包括不良的饮食、生活习惯及环境污染。近年来,食用蔬菜和水果降低癌症发病风险的说法备受质疑。

但相关研究发现,食用蔬菜和水果可以降低许多癌症的发病风险,如果将蔬菜、水果科学地搭配食用,就可以为身体提供多种营养素,预防疾病,进而抑制癌症的发生。

蔬果能提供防癌的营养成分人们常见的具有防癌作用的蔬菜包活:十字花科蔬菜(卷心菜、花菜、甘蓝菜)、豆类、洋葱和大蒜以及西红柿等。除了提供预防癌症的营养素,蔬菜和水果含热量较低,还有助于控制体重。

花菜富含维生素C、胡萝卜素很多实验想通过分离这些蔬菜中的营养它们都是重要的抗癌营养素成分,制成营养补充剂,供患者服用。

但这些科学尝试很少能在预防癌症或者预防癌前病变上取得成功。因为富含蔬菜和水果的饮食有助于保持健康的体重,从而直接或间接降低癌症的发病风险。

饮食吃对了有神奇的防癌的功效，如蛋白质，维生素c和e，这些营养都有利于巩固，我们的免疫系统，减少癌症的发生。美国癌症研究协会公布的，抵抗癌症的蔬菜有卷心菜，可以减少消化系统的疾病的几率，西兰花，地瓜，芦笋，花椰菜，芹菜茄子，胡萝卜，荠菜，金针菇，雪里红等。