怎么鉴别紫薯有没有坏掉？

根据以上参照，带有苦味还有黑点肯定是坏的，不可食用。如何辨别如下:

1、表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯，做熟了有怪味。紫薯颜色越深越好。

2、闻味道，闻起来发霉的紫薯含酮毒素。

3、用手按压会感觉烂乎乎的，从原来的硬的状态变软，有液体渗出。或者是变得干干的，颜色发黑，煮不软就是坏的。食用禁忌1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

1、注意观察紫薯的颜色，当它外面的颜色是黑褐色或者是长得有斑点，一般都是坏的紫薯。

2.用手指感瘦紫薯的软硬程度，当捏起来比较软或者是有液体流出来，就代表是腐烂的紫薯。

3、可以闻一下它的气味，新鲜的紫薯表面是没有什么气味的，而坏了的紫薯表面有臭味腐烂的味道。