虾头怎么处理干净?

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虾头怎么处理干净?

虾头的处理方法:

捏住虾身,使用钢针在虾头处将肠子挑出来就可以了。虾线挑出来后在刚刚挑虾线的地方用力捏就能将内脏捏出来了,最后用盐水泡一泡,洗干净即可。

营养分析

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

虾头怎么处理干净?

资料扩展:

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。

虾头怎么处理干净?

虾头怎么处理好

方法/步骤

1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除.

2、用剪刀挑出虾脑.黑的脑、红的血都出来了.

3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄.

4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出.

5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了.

6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了.继续.看看挤出来的泥肠.

注意事项

根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了.最后清洗一下,可以开始做虾了.

另外,如果红烧或者椒盐,可以直接把下的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味.

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