沙参有什么药用功效？
沙参在古代医学文献中指南沙参，后来《本草纲目拾遗》问世后分为了2种，即为北沙参和南沙参。
南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根，甘，微寒，归肺、胃经。具有养阴清肺，益胃生津，益气化痰作用。用于干咳痰黏，肺热燥咳，阴虚劳嗽，胃阴不足，食少呕吐，气阴不足，烦热口干，常用量为9~15克。
北沙参与南沙参性味相近，功效也是很相似的，均主要用于肺、胃阴虚证。主要区别在于北沙参清养肺胃的作用较强，适用于肺胃阴虚且有热之证；南沙参还具有益气祛痰的作用，因而较为适合气阴两伤而导致的燥痰咳嗽。
北沙参
药理作用：降低体温、阵痛。
临床应用：
1、小儿迁延性肺炎：北沙参15克，山药10克，水煎服；
2、肺胃燥热、干咳少痰：北沙参15克，麦冬10克，水煎服；
3、咽干口渴、燥咳少痰：北沙参15克，天花粉15克，水煎服。
南沙参
药理作用：提高细胞免疫和非特异性免疫，具有免疫调节作用。
临床应用：
1、食道炎：南沙参15克，金银花10克，麦冬10克，水煎服；
2、肺燥咳嗽、痰咳不爽：南沙参15克，川贝母5克，水煎服；
3、热病口渴舌干：南沙参15克，生地15克，水煎服；
4、肺胃阴虚：南沙参15克，石斛15克，水煎服。
使用注意：风寒咳嗽及肺胃虚寒者忌服，反藜芦。
两者鉴别要点：北沙参的气味比较特异，南沙参则几乎无味的。
（本答案由中山大学孙逸仙纪念医院汪锦飘提供）
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沙参为桔梗科植物轮叶沙参或者沙参的干燥根，沙参既可食用也可入药，具有药食两用的双重价值。沙参对人体有着非常重要的作用，那么大家知道沙参的功效与作用是什么？沙参的作用和功效有哪些？
沙参的功效与作用
一、滋阴润肺的功效
沙参具有滋阴润肺的作用。沙参甘润微寒，可以补益肺阴，润养肺燥，也能清肺热，可用于治疗肺热燥咳、阴虚咳嗽、干咳少痰、咽干以及声音嘶哑或咳血等病症，具有很好的疗效。
二、镇咳祛痰的作用
沙参具有止咳的作用。沙参煎剂对家兔有祛痰效果，但较紫菀为弱，持续时问较长。南沙参所含β谷甾醇、棕榈酰-β-谷甾醇有镇咳、祛痰、平喘和消炎作用，这些作用与所含皂苷也有关。
三、养胃的作用
沙参具有养胃的功能。沙参甘寒养阴，能够养胃阴、清胃热，可用于治疗胃阴虚有热而出现的大便秘结、食少呕吐、口燥咽干、舌红少津等症。
四、增强免疫功能
沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫力，抑制体液免疫。沙参水煎剂对巨噬细胞吞噬功能、血清溶菌酶水平、迟发型超敏反应有非常显著的促进作用，对B细胞增殖也有显著的促进作用但对T细胞有非常明显的抑制作用。
五、强心的功效
1%的沙参浸剂对离体蟾蜍心脏有明显的强心作用，能使离体心的振幅增大，给麻醉兔静脉注射,能使其血压稍微上升、呼吸加强；切断迷走神经，此作用依然存在。
六、抗菌作用
沙参具有一定的抗菌功效。沙参水浸剂（1:2）在试管内对奥杜盎氏小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
以上是小编为大家介绍的沙参的功效与作用，沙参的作用和功效大家都有所了解了吧。沙参可以食用，可用来煲汤炖肉等，不但非常美味且营养很丰富，具有一定的保健的作用。沙参也可入药，具有很高的药用价值，对人体的一些疾病有很好的治疗作用。
注意事项:沙参的功效与作用很多，对人体也非常有好处，但不是所有人都适合使用。对于风寒咳嗽的患者则不宜使用沙参；沙参不能与藜芦同用，以免发生不良反应。
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1. 肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。
2. 常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，沙参的功效与作用及食用方法临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。
3. 若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。
4. 胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。
那么把沙参熬汤又有什么功效呢?
沙参玉竹鸡汤做法
需准备食材：沙参15克、玉竹15克，枸杞10克，肉鸡一只，黄酒少许。
操作步骤：将肉鸡焯水后放入砂锅中，同时放入沙参、玉竹，加水，开火，锅开后改文火，炖至6、7成熟时将枸杞加进去，再加少许黄酒以去腥，待肉烂后加盐调味即可。
养生功效：沙参玉竹能够滋养肺胃之阴，枸杞能滋补肝肾之阴，因为立秋之后的燥是凉燥，所以选了相对性质偏温的鸡肉与滋阴药一起炖，如果是开春时候，燥是温性的，温燥，这个时候可以将鸡换成性质偏凉的鸭肉，更适合春天的温燥。
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沙参属于补虚药，味甘，擅长补五脏之阴，尤其擅长补益肺胃之阴。
因此，沙参适用于肺阴亏虚引起的干咳少痰、咽干咽痒、久咳不愈、形体消瘦、潮热盗汗，以及胃阴亏虚引起的口渴心烦、大便干燥、饥而不欲食等证。
沙参主要有以下3个特点：
沙参以补益阴津为主
多适合怕热、烦躁、口燥咽干、小便黄、大便干结、形体消瘦等虚热体质的人，属于清补的范畴。
沙参有补而不燥的特点
有些人长期肺气亏虚，容易感冒，使用党参、人参等补益后，容易出现上火情况，这些人就可以用沙参代替人参进补。
沙参的最后一个特点就是凉
沙参性微寒，因此不仅能清虚火，还能消实火，对于肺中有热引起的咳痰黄黏，以及胃热引起的口苦等都有一定的疗效。
正因如此，沙参就不适合用于脾虚的患者。因此经常拉肚子、面色萎黄、消化不良、食欲不振等有脾虚表现的人，最好别用沙参来调补。
常用的沙参食疗方有：
润肺止咳的沙参麦冬煲瘦肉、养胃阴的玉竹沙参煲水鸭汤、清秋燥的沙参玉竹山斑鱼汤等。
用量一般按照饮用者的多少来确定，三口之家以20克到30克为宜。（61）
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