怎么泡腊八蒜又脆又好吃？

腊八蒜即是用醋泡的蒜，用大蒜和醋一起腌制而成，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入容器内，放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色，到了年三十晚上吃饺子的时候，腊八蒜的口感刚刚好，拿出来就饺子吃，因此得名：腊八蒜，腊八蒜是吃饺子的最佳佐料，腌腊八蒜的醋，用来拌凉菜味道独特，也很好吃。