炖大骨头要煮多长时间？

一般1到1个半小时就可以了。猪骨高汤的做法 1.猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨2.洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少3.大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去4.熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火5.用滤网过滤掉葱姜碎骨6.装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内食用为好，煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒炖骨头汤时的注意事项1、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。健康提示：骨折早期莫喝骨头汤在生活中，人们常有骨折后饮食滑头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合。这种习惯是极端错误的。其实，骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。

回答猪大骨头有异味炖什么好？

猪大骨含有骨髓肉是大人小孩补钙最高的食材。春夏季是小孩长得最快的季件节。缺钙容易生长疼，影响长高、发育。缺钙最好食补，我家孩子一星期喝一次，个子蹭蹭的长。现在我给大家介绍一下去了异味的大骨汤的做法。

一、食材大骨头、葱姜、八角、香叶、大枣、枸杞、生抽、料酒。

二、大骨头切断，放入烧开的水中，加入料酒、葱段、姜片、焯水两分钟，去浮沫。捞出大骨头。这去腥的关健。把捞出的大骨头放入凉水再清洗一遍，放入砂锅大火烧开，小火炖一个小时放入大枣、枸杞、盐调味再炖半小时，炖至骨汤浓白起锅，撒上葱花。喜欢吃嫩玉米的也可以放些玉米使汤味更鲜。喜欢我的回答请点赞加转发哟！

有异味如果是坏的建议不要食用，如果不是坏掉，可以做一些除异味处理，清洗骨头，将骨头放入锅中用开水煮开，过程中放姜片，料酒去除异味，然后用冷水清洗干净。烹饪方法可以选择卤，酱骨头等比较重口味的方式可以掩盖异味！

大家好，我是大肚皮，很高兴回答大家这个问题，

1将猪骨放入清水中浸泡两du小时zhi，期间换几次水，去除血污

步骤2

猪大骨头dao头怎么炖的做法大全

将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨

步骤3

另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时

步骤4

改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可

如果真的发现有异味儿，那基本上就炖什么都不好了。

如果你发现只是有简单的表皮味儿，通过清水可以清洗掉的话，这样还是可以食用的，但是如果你用清水清洗不掉这种味道，那基本上就只能讲给宠物了。

实际上在现在这种情况下，不再像很多年以前食物匮乏，如果真的有味道尽量的不要吃，毕竟身体的健康绝对不能忽视，也不能拿来开玩笑。

还有一点，如果您这块肉是买钱就有味的，可以去找他，如果是在自己家放置产生的味道，那就只能把它丢掉了，而且您没有冰箱吗？

您好！我是迪哥美食很高兴回答这个问题根据我从厨多年的经验猪肉大骨头有异味炖什么好？下面就让我来一一为您解答

1.市场买回来的大骨头先用流动水冲洗浸泡出肉里的血水大概需要浸泡冲洗3个小时，因为肉里的血被泡出来了就会减掉血腥味。

2.骨头焯水的时候要放上葱姜啤酒

3.在炖骨头的时候起锅烧油把葱姜花椒大料桂皮，香叶煸出香味以后放少许白酒从锅边淋入能达到更好的去腥曾香。

好了今天的分享就到这里希望对大家有所帮助，关注迪哥美食给你更多美食干货。

您好！很高兴能回答您的问题，希望对您有所帮助！

首先，猪肉大骨头富含钙质和胶原蛋白，如果有异味了，建议仔细辩别是否变质，胶原蛋白腐败变质会产生毒素，不建议食用。

如果没有变质，先洗净待用。

配料：姜1块，小葱5根，香叶，茴香，桂皮，花椒，干辣椒，适量（按个人喜好放量）。

制作：1.锅中放清水烧开，放入大骨淖水去浮沫，捞出洗净。

2.锅烧热放少量油，倒入配料炒出香味，加盐，料酒，生抽，老抽，白糖和水，烧开加入大骨，开小火炖2小时即可。

本来没有异味的骨头最科学营养的烧法是炖白汤，只需放葱姜料酒和盐即可。