细面疙瘩的做法？

细面疙瘩新吃法，教你简单一做，好吃爽口有劲道，家中孩子最爱吃

忙碌的日子里，我喜欢煮「一锅料理」，将所有的菜、肉、主食都煮进一大锅，然后一人一大盘或一大碗，所有的营养都在里头了，也没得偏食，非常方便省事。有一次，好友来家里吃饭，我同样用一锅料理招待他，好友很纳闷的问说怎么没有很多盘？他说他们家都是一大盘又一大盘(菜)。嗯！我平时在家做饭为了省事通常都是至少四菜一汤的吃法，现在倒是很少这么做了。一锅煮，适量蛋白质、蔬果五七九、彩虹原则，是我在备膳食时较为在意的。

吃货们喜欢吃面疙瘩吗？想不想在家里自己做？今天和大家分享面疙瘩的做法和技巧，学会做给孩子吃，一起来看看详细制作方法。



【面疙瘩】做的是两人份的面疙瘩，差不多有近八份的蔬菜，汤汁入口清爽鲜甜，面疙瘩爽滑有劲道，营养好吃

备料：

面疙瘩面团：全麦面粉125g，鸡蛋1个，水100g，糖10g

五色蔬菜：洋葱1个，香菇4朵，杏鲍菇2朵，玉米1根，绿豆芽150g，小白菜1把，蒜头2瓣

调味料：泡香菇水+水，酱油1汤匙，盐1茶匙，食用油2汤匙



做法步骤：

步骤一、将面疙瘩所有材料放进钢盆或大碗里搅拌均匀备用；鸡蛋打入碗里拌匀；



步骤二、香菇洗净再浸水泡软，然后切成丝，泡香菇水留下备用；绿豆芽冲洗一下沥干；蒜头洗净去皮切末；洋葱洗净，顺纹剖半，去皮去头尾，顺纹切条；杏鲍菇洗净，纵向剖半，切薄长片；玉米洗净，去外壳，切下玉米粒；小白菜洗净切段；



步骤三、取一个锅，往里加2汤匙食用油，再放入洋葱丝，加1/8大匙盐，开小火，稍微拌炒一下，再加入香菇和蒜末，炒至香味出来、洋葱务必要炒到很软很香且透明，这样的汤就会非常鲜甜；



步骤四、然后再加入杏鲍菇和玉米，继续炒至杏鲍菇熟软，加入1汤匙酱油和750ml水(含泡香菇水)，中大火煮至水滚后再转小火煮10分钟，然后将步骤1的面团用两个茶匙拨勺进汤里，一次约1茶匙的量，全部拨完后再煮3分钟，加1大匙盐调味；







步骤五、最后将绿豆芽和小白菜摆进锅里，用盖子盖上焖煮2分钟，掀盖后再拌煮一下至小白菜熟软即可；







步骤六、盛碗后可洒点香菜末增味；



小贴士：

1、备料时掌握「彩虹原则」，更营养健康： 绿色(木)保肝；红色(火)护心；黄色(土)健脾护胃；白色(金)润肺；黑色

1.取适量的面粉，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状即可。

2.把小青菜洗干净。

3.把西红柿，海鲜菇和黑木耳切成丁。

4.葱姜切好。

5.鸡蛋打散。

6.锅中倒入适量的油烧热。

7.倒入鸡蛋液炒成小块装出备用

8.锅中再加入适量的油，放入葱姜煸香。

9.放入西红柿丁炒出汁

10.再放入海鲜菇和黑木耳炒匀。

11.加入适量的清水烧开

12.水开倒入面疙瘩用锅铲轻轻的推开。

13.再次烧开放入小青菜和鸡蛋。

14.出锅前调入适量的盐，糖，黑胡椒粉和少许的鸡精即可。