红烧羊肉的调料配方？

/原料

羊肉(1000克)

八角 (6个)

花椒 (100粒)

桂皮 (一小块)

香叶 (2片)

冰糖 (3克)

蒜 (8瓣)

山柰 (2片)

丁香 (6粒)

草果 (1个)

白扣 (3个)

砂仁 (2个)

醋 (少许)

白酒 适量)

豆瓣 (两大勺)

朝天干辣椒 (10-20个)

盐 (适量)

味精 (适量)

酱油 (少许)

步骤1/羊肉洗净，冷水下锅，加白酒，醋少许，大火烧开5分钟即可

步骤2/取出冷水冲洗一下，切块，约2厘米见方

步骤3/准备调料

步骤4/老姜切片，独头大蒜切块

步骤5/干花椒，朝天椒

步骤6/肥羊肉冷锅下，小火慢慢熬干

步骤7/油渣捞出放羊肉块一起

步骤8/小火，下八角山柰炸黄

步骤9/下蒜和老姜片，炸至蒜表面略焦

步骤10/下其他各种香料，花椒海椒，豆瓣两大勺炒至油发红

步骤11/下肉块翻炒，火调至中火

步骤12/加少量白酒，醋，炒干水分

步骤13/加入适量清水，至少淹没肉块，如果要做浇头，可以多加些水，最好一次加够，大火烧开，加盐，味精调味，加少许酱油调味，转小火加盖焖煮，根据肉的老嫩确定烧的时间

步骤14/羊肉比较嫩，小火30分钟就烧好了

步骤15/满屋飘香，直接吃出锅加香菜即可

步骤16、美味又好吃的红烧羊肉完成开吃了。