家庭自制大虾的做法？

家庭自制大虾的做法？

主料：鲜大虾400克

辅料：鸡茸50克 、鸡蛋清4个 、料酒10克 、精盐1.5克、 湿玉米粉20克、 鸡油10克 、熟猪油500克、清汤200克、 火腿末、油菜末少许

步骤：

1、将鲜大虾去头尾，剥去外壳，挑净沙线，用刀片开成两片，用清水洗干净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清1个和玉米粉浆好

2、将鸡茸放在碗中，加入料酒、精盐、玉米粉拌匀，再倒入3个鸡蛋清，拌成稀糊

3、坐油锅，注入熟猪油，烧至五成热时下入浆虾片，滑熟后捞出，控净油，倒入鸡茸稀糊中拌匀。油锅继续坐火上，烧至五成热时下入裹糊虾片，滑熟后倒入漏勺中，控净油。

4、锅中留底油少许，倒入虾片，加入料酒、精盐、清汤翻炒一下。用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅装盘，撒上火腿末和油菜末即可

食材：

大虾8个、葱姜蒜

做法：

1、 葱姜蒜切未备用，冷水加姜丝解冻虾后 去虾线，洗净擦干

2、兑料汁：2勺生抽、1勺料酒、1片陈醋、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、半碗水

3、锅中加多点油，油热后加葱姜蒜爆香

4、下处理好的虾炒至变色，加料汁翻炒均匀

5、加盖 中小火焖煮2分钟，大火收汁，撒葱花白芝麻即可出锅

一、原料

主料 虾 适量

辅料 姜适量 ，葱适量， 食盐适量， 生抽适量 ，花雕酒适量， 调和油适量

二、生鲜虾的做法步骤

步骤1

葱洗干净，切段

步骤2

姜切丝

步骤3

虾洗净，控干水分

步骤4

起锅烧油，油热后，爆香姜丝

步骤5

加入葱段，炒香

步骤6

倒入虾，同时马上盖上盖子，否则虾遇到热会从锅里跳出来

步骤7

听不到虾在锅里跳的声音后，打开盖子，放入花雕酒，盐，生抽，翻匀，盖上盖子

步骤8

大概4分钟左右，开盖，虾卷曲即可。

家常香辣虾做法步骤？

材料准备

基围虾 1斤

大葱 半根
花椒 8颗
大蒜 8瓣
尖辣椒 2根
生姜 6片
酱油 1勺
生抽 3勺
糖 半勺
醋 1勺
方法/步骤

1. 把基围虾洗干净，沥干水分。

2. 准备好大葱、大蒜、尖辣椒、花椒、生姜等，喜欢辣点的辣椒可以多放些。

3. 煮锅里放水煮开锅，把虾放进去焯水，虾变色后捞起沥干水分。炒锅里放油，烧热，现放花椒炒香，然后放其他作料炒香。

4. 然后放入焯水后的虾翻炒一会。

5. 接着放入一点盐，然后加入酱油、生抽、糖、醋和一点水继续翻炒。

6. 翻炒一会出香味后关火，盛起。这样家常香辣虾就做好了，赶紧趁热吃吧，很好吃哦。

香辣虾做法简单，易做，而且还特别好吃。下面我们来学习做一做家常香辣虾吧。

食材

• 基围虾 1斤
• 大葱 半根
• 花椒 8颗
• 大蒜 8瓣
• 尖辣椒 2根
• 生姜 6片
• 酱油 1勺
• 生抽 3勺
• 糖 半勺
• 醋 1勺

方法/步骤

1. 把基围虾洗干净，沥干水分。

2. 准备好大葱、大蒜、尖辣椒、花椒、生姜等，喜欢辣点的辣椒可以多放些。

3. 煮锅里放水煮开锅，把虾放进去焯水，虾变色后捞起沥干水分。

4. 炒锅里放油，烧热，现放花椒炒香，然后放其他作料炒香。

5. 然后放入焯水后的虾翻炒一会。

6. 接着放入一点盐，然后加入酱油、生抽、糖、醋和一点水继续翻炒。

7. 翻炒一会出香味后关火，盛起。这样家常香辣虾就做好了，赶紧趁热吃吧，很好吃哦。