如何做到五味调和？

烹饪变化的基本原理、核心是五味调和。　　在调味的技术中运用调味料的化学性质，并运用烹饪的其他技术手段，特别是加热的手段，调制出变化精微的适口的多种味觉来。　　五味调和的目的就是要烹饪出人们喜欢的美馔佳肴来，满足人对于味的选择的需要。　　在调味的技术上运用调味料的化学性质、巧妙地进行组合，把单一的味变为各种各样的复合味，并运用烹饪的其它技术手段，特别是加热的手段，调制出变化精微的非常适口的多种味道来。　　通过使用不同原料（荤素调料）的不同特性、质地性及本味合理配合及运用得当的烹饪 *** 及调味 *** ，使其产生另一种独特口感与味感及质感的菜肴。　　人们感受到的馔肴的滋味、气味，包括单纯的咸、甜、酸、苦、辣、鲜、香和千变万化的复合味，属于化学味觉。菜品的机械性（如软硬性、粘性、弹性、凝结性等）、几何特性（如粉状、粒状、块状、片状、泡味状等）、触觉特性（如含水量、油性、脂性等）属于物理味觉。由人的年龄、健康、情绪、职业以及进餐的环境、色彩、音响、光线和饮食习俗而形成的对菜品的感觉，属于心理味觉。

五味调和是指食物中的五种基本味道（酸、甜、苦、辣、咸）在搭配上达到平衡，口感协调、美味可口。实现五味调和有以下几点要点：

首先是尊重原材料的味道，利用食材的自然味道进行搭配；

其次是根据不同食材的性质和味道进行搭配，利用各种调味料进行调整；同时要考虑食材之间的互相配合，如酸配甜、咸味较重的食材可以与口感较柔软的食材搭配等，关键是要注重平衡和适量，不能过分追求某一味道，否则口感会变得单调。总的来说，五味调和是一种追求健康和美味的饮食理念，可以让人们享受到健康、美味和愉悦的饮食体验。