大枣的功效与作用有哪些？

大枣是家庭常备的食材，有很多的功效与作用，红枣中含有大龄的蛋白质，汤唯，维生素和微量元素等物质，经常服药有美容养颜，健脾和胃和益气生精等功效，还可以增强自身的免疫能力，保护肝脏功能，镇静安神等。平时经常食用有益于自身的健康。

红枣的功效与作用是什么？

红枣即大枣，具有补中益气、养血安神的功效，有治疗脾虚食少、便溏、倦怠乏力、女性脏躁等的作用，还可缓解气虚、血虚。另外，红枣还能缓和药性，减少烈性药物的副作用。

红枣为鼠李科植物枣的成熟后干燥的果实，味甘，药性温，归脾、胃、心经。大枣与黄芪、党参等中药配伍泡酒饮用，具有益气健脾、补血的功效，可改善气虚乏力、面黄肌瘦、血虚萎黄等。

现代研究发现，红枣维生素含量非常高，有""天然维生素丸""的美誉，具有提高免疫功能、延缓衰老、保肝、抗疲劳等作用。

但需要注意的是，脘腹胀满者、食欲不振者、痰热咳嗽者以及糖尿病和龋齿患者，不宜服用红枣。另外，红枣不可过量食用，以免引起腹胀。

本内容由承德医学院附属医院 中医内科 副主任医师 刘玉兰审核

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提到红枣，大家第一反映肯定是“补血”、“红枣枸杞”这些，汤品、茶饮、药膳中都有它，固有的印象告诉我们——红枣绝对是一个补血佳品。

但红枣，绝不仅仅是补血这么简单，越来越多的研究表明，红枣还具有以下这5种鲜为人知的功效。

1 含多种抗氧化剂，防止老化

据《现代中药研究与实践》中论文指出，细胞自由基和人体抵抗有害自由基的能力之间无法平衡，会产生氧化压力，导致细胞的损伤与老化。而红枣富含多种抗氧化剂，如类胡萝卜素，多酚（例如酚酸，异黄酮，木脂素和类黄酮）、单宁酸等，可用于治疗与氧化有关的疾病，如阿尔茨海默病。另外，红枣还含有抗发炎和抗菌化合物，说明它对预防传染病有一定作用。

2 助消化，防癌变

每颗红枣可为人体提供每日所需摄取的纤维量18％，《英国营养学杂志》中有一项关于红枣对肠道影响的研究，将健康男性随机分为两组，对照组每天食用碳水化合物和糖混合物，实验组每天吃7颗红枣，共观察21天。研究结果显示，21天后实验组较对照组肠子蠕动频率改善更明显，且粪便中化学物质含量更低，由这些化学物质导致癌症突变概率也更小。

3 调血糖、护心脏

国外一项关于红枣与血糖关系的研究，将把1000名第2型糖尿病患者随机分为两组，对照组完全不吃红枣，实验组每天吃3颗红枣，持续3个月。结果显示，实验组糖化血红蛋白无变化，但实验组总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL）水平较对照组均下降。

另一项实验也发现，一个健康成年人在连续每天吃约100克的红枣4周后，其身体质量指数（BMI）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)、高密度脂蛋白胆固醇（HDL）均无任何显著改变，更让人意想不到的是，其血脂和氧化反应甚至还减少了。

以上两项研究证实，食用红枣无血糖上升风险，相反可以一定程度上降血糖、血脂。血糖水平与心脏健康密切相关，2型糖尿病患者罹患心脏病风险是正常人的两倍，因此每天食用一定红枣还有利于保护心脏，防止心血管疾病。

4 天然“糖”，不超标

美国心脏协会呼吁，成年女性每天摄糖量不超过25g，男性不超过36g，因此对糖分要求是很严格的，日常饮食中很轻易就会跨过这条“警戒线”。红枣没有经过加工的天然“糖”，用它代替甜味剂或佐餐，完全不用担心身体摄糖量超标。

5 有助于自然分娩

营养师指出，每100克鲜红枣中维生素C含量最高可达600毫克，是柑橘的7倍，是苹果的70倍。另外，红枣还富含维生素A、B，维生素P及铁、钙、锌等营养元素。一篇发表于《怀孕和分娩》的论文显示，缺乏维生素C可导致产妇在分娩时出现大出血，而缺乏维生素B1可能导致早产、死胎及分娩时间延长等，因此可通过食用红枣降低分娩风险，缩短产程。

枣子的好处包括缓解便秘，肠道疾病，心脏问题，贫血，性功能障碍，腹泻，腹部癌症等。枣子也有助于健康的体重增加。它富含多种维生素，矿物质和纤维。这些美味的水果含有油，钙，硫，铁，钾，磷，锰，铜和镁这对健康都有好处

枣子通常被分类为泻药。这就是为什么他们经常被便秘的人所吃。为了达到枣子所需的通便效果，将其中的一些浸泡在水中一夜之间，然后在早晨食用时变成糖浆以获得最佳效果。它们具有高水平的可溶性纤维，这对于促进健康的排便和食物舒适通过肠道是必不可少的，这可以缓解便秘的症状。

2.健骨

枣子含有硒，锰，铜和镁，这些都是健康骨骼发育和力量的组成部分，特别是随着年龄的增长，骨骼逐渐减弱。所以吃枣子，可以使你的骨头更健康。

3.治疗肠道疾病

枣子中的尼古丁含量被认为有利于治疗多种肠道疾病。持续摄入有助于抑制病理性生物体的生长，从而帮助 *** 肠内友善细菌的生长。在消化问题上，它们含有不溶性和可溶性纤维，还有许多有益的氨基酸，可以 *** 食物的消化，使其更有效率，这意味着更多的营养物质会被消化道吸收并进入你的身体用法。

4治疗过敏

枣子最有趣的一个方面是有机硫的存在。这在食品中找不到很常见的元素，但它确实具有有益的健康益处，包括减少过敏反应和季节性过敏。根据2002年进行的一项研究，有机硫化合物可能会对人们患SAR（季节性过敏性鼻炎）的经历产生积极的影响，仅在美国就有2300万人受到影响。他们是一个很好的方式，通过他们对饮食中硫的贡献来遏制这些季节性过敏的影响。.

红枣美容养颜：

　　红枣可以滋润肌肤，益颜美容。民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色斑的产生。

　　取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健康。

　　健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。

　　补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。 　红枣养血安神：

　　女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用（通常称为甘麦红枣汤），可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

　　甘麦红枣汤的做法：红枣l5枚，小麦60克，甘草30克。将红枣、小麦、甘草洗净后，加水适量煮成汤，滤渣取汁即成。每日1剂，连服l0日为l个疗程。此汤适用于治疗失眠。

　　缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

　　红枣预防胆结石：

　　红枣含维生素C较多，能够使胆固醇变成胆汁酸，从而预防胆结石的发生。因为造成胆结石的原因是胆固醇多，一旦胆固醇溶于胆汁了，就不会造成结石。　　红枣抗过敏：

　　因为枣里含有的丰富的钙与维生素C，有抗过敏的作用。日本学者的研究表明，红枣中所富含的特殊物质可减少过敏介质的释放，从而避免过敏反应的发生。中医以往也有用红枣做偏方治疗过敏性紫癜的病例。这些都说明，多吃红枣可以治愈过敏性疾病这种说法是比较可信的。　　红枣防止便秘：

　　红枣还可以防止便秘，是很好的排毒食物。小儿发生便秘，年轻的父母往往束手无策。因为，西医对小儿便秘没有特效的疗法。而中医采用红枣熬汤取汁喂之，效果好且无副作用。当小儿便秘时，年轻的父母不妨一试红枣汤，以解决小儿的便秘之苦。

　　红枣防治心血管疾病：

　　红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

　　红枣对心脏也有益处，它里面含有芦丁，芦丁是对人体非常有益的物质，可以降胆固醇、降血压，对高脂血症和高血压病人十分有益。民间有“新鲜红枣和鲜芹菜根同煎熬”的配方，服用后，有降血脂、降胆固醇的疗效。

红枣枸杞茶的功效及泡制 ***

　　功效：红枣性温味甘，补中益气，养血安神；枸杞性味甘平，滋补肝肾、养肝明目、消除疲劳；菊花性味甘苦、凉，清热祛风，明目解毒，增强体质。　

　　红枣养颜的搭配

　　红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是人们常吃的补血、补肾的食品，将它们互相搭配，就成了很好的补血食疗方。

　　生吃和泡酒喝的效果最好。

　　红枣不但补气血，还能明目

　　红枣还可以在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒，胃痛，再放入桂圆，就是补血、补气的茶了，特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上4~6粒的枸杞子，还能治疗便秘，但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝红枣、桂圆、枸杞茶的女性朋友，皮肤白皙，美容效果不错。枸杞子不要放多，几粒即可，红枣和桂圆也就6~8粒就行了，每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期待在电脑前的工作狂们。

红枣泡水

　　俗话说“要想皮肤好，煮粥放红枣”，它可以和很多东西放在一起吃。单单泡水吃也可以。最好是早餐时空腹喝红枣水，让其营养物质便于吸收。 *** 如下：预备一个暖壶，每晚临睡前将十至二十颗（多少随意）去核红枣放进已烧开的热水中，等水再开便立即熄火，倒进预先准备好的暖壶内，浸过一夜后，早上就可以喝了，份量约有两三杯足够一日所需了。但有一点值得留意的是，红枣必须要去核，否则会太过燥热。饮用一段时间后，就会发现红枣水的妙用了肤色改善了，脸上斑点少了，就算不化妆，两颊也是红扑扑的，也不用害怕年龄不大却先变成黄脸婆了。　　红枣泡水，养肝排毒。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。　　实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。红枣的冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再泡。还要注意的是，鲜枣不宜冲泡或煎煮，这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维生素C。　　红枣泡水喝也是有禁忌的：

　　选用红枣进补也并不是适宜所有的女孩朋友。如在经血时期，一些女孩常会出现眼肿或者脚肿的征象，实在这是湿重的体现，这种人群就不舒服合服食红枣。这是因为，红枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，而加剧浮肿症状。同时，有以服用红枣进补而又归属体质燥热的女孩，也不舒服合在经期服食，因为这极大可能会导致经血过多而危险身板康健。　　血寒的症状：怕冷，肚子和脚会冷痛、手脚冰凉。

　　寒症热治，所以我们的用热的方式，来让血暖起来。

生姜红枣茶

　　做法：1、五六个红枣冷水下锅煮;2、水开后煮5分钟;3、加三片生姜煮5分钟。起锅后可以稍加点红糖，红糖也补血，但是红糖不能放锅里煮，因为煮久了可能会发生化学反应。生姜红枣茶最好早上喝，不能超过中午、必须喝热的。晚上吃姜不好。

　　PS：生姜红枣茶功效：

　　1、还能治女性下巴长痘，因为下巴长痘痘，往往是在人体的下焦(腹腔脐以下部位)有这个寒气，造成下巴这个地方长痘，实际上这是一个气血不足的表现，不是我们认为的火气大，所以用姜来驱寒气，用枣来不这个气血，所以这个茶对治疗下巴长痘痘的人也是帮助的。

　　2、治疗消化不良的风寒感冒。3、调和消化系统和呼吸系统的功能。

　　喝生姜红枣茶的最佳时间：从立夏到入伏的头一天，每天都喝。

　　因为那个时候，人经过一个冬天，一个春天，你体内积聚的邪气会比较多一些，冬天是因为寒，并且都藏在体内，而春天流行病特别多，我们很容易就感染很多病邪，所以就在这个时候开始喝姜茶，把冬春两季堆积在体内的病邪给驱走，而大枣是用来保护肠胃的，避免这个姜太 *** 我们的肠胃了，从立夏开始一直喝到三伏的头一天，基本上就能把体内的病气都驱赶光。这样反而夏天会好过很多。

　　最最需要注意的是，不是血寒的人，冬天不要喝这个茶!因为冬天喝姜，精气都会玩外散，不是有句老说，冬吃萝卜夏吃姜嘛!这句话也正好印证我前面所说的和这个茶的最佳时间。

红枣丰胸之莲子红枣汤

　　材料：干莲子2两、红枣10枚、冰糖2两。

　　做法：

　　1、将莲子泡水2小时，红枣泡水10分钟。

　　2、然后，将泡过水的莲子放在加了水的锅中以小火炖煮约3小时，煮烂后，放入红枣及冰糖再煮10分钟即可。

　　温馨提示：

　　这道汤品热食、冷食都可以，冷藏后饮用效果更佳。

红枣的食用 *** 及保健妙方

　　红枣银耳汤的详细做法：　　　1、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。　　　2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。　　　3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。　　4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。因为偶买的红枣很甜，所以偶放的很少。　　　5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊！

　　红枣煮水：对于经血过多而引起贫血的女性有帮助，可改善怕冷、苍白和手脚冰冷的现象。而且红枣性质平和，无论在月经前或后，都可饮用。有极高的抗衰老和养颜作用。红枣因含有多种营养成分，对女性养颜保养皮肤极有效，研成粉吸引更好，可直接泡茶喝

　　民间有一活肤养颜的妙方：用枸杞粉加红枣粉泡水喝。一天1至2杯，连喝一个月，脸色会自然红润亮泽。平日脸色萎黄无光泽的MM尤其适用哦。

　　黑木耳红枣汤：材料：黑木耳粉15克，红枣粉20克。做法：用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1～2个月能起到纤体丰胸的效果。　　红枣的吃法一、用红枣20枚，鸡蛋1个，红糖30克，水炖服，每日1次，适用于产后调养，有益气补血之功效。红枣有补中益气，养血安神之功效。红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。　　红枣的吃法二、红枣有补脾、养血、安神作用。晚饭后用红枣加水煎汁服用即可；或者与百合煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。　　红枣的吃法三、红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。注意湿痰及积滞者不宜多食。

吃红枣还是头发掉，不是红枣不补，而是你一直在做掉头发的事！如果你停止了做掉头发的事，你的头发自然会被红枣补起来的。怨恨红枣没用不如怨恨自己的错误生活方式，那样会更有效些。你做了哪些掉头发的事情呢？我不了解你，但无外乎以下几种：

1、油腻荤腥食物随心所欲，从不节制；

2、求之不得之事昼思夜想，心虑过盛；

3、熬夜加宵夜；

4、纵欲贪欢。

有那条改那条，不愿改继续掉头发骂红枣无卵用即可，无解！

红枣泡水喝的好处

1、补充营养

红枣富含多种营养物质，比如蛋白质、脂肪、有机酸、钙及多种氨基酸，等等。其中，又以维生素群含量多。国外有一项研究显示，需要补充维生素药剂的人，每天坚持吃大枣，可以更快摄取维生素，使健康恢复。

2、滋养皮肤

维生素C一直是养颜美容的佼佼者。而红枣中的维生素C含量又很客观，尤其是新鲜的红枣，含维C更多。因此，红枣有“天然的维生素丸”的称号，每天吃3个，可以滋润皮肤。

3、排毒养肝

每天用大枣泡水喝，坚持一个星期，具有很好的排毒养肝的作用。因为毒素被排了，因而皮肤状况会较以前好，变得细腻，老年斑也可以得到淡化。

身边经常会有朋友跟我说，多吃一些大枣，气色好，痛经的朋友会跟我说，多吃一点大枣补血，那么每天吃多少大枣最为好呢？

其实想要通过吃大枣达到神奇的效果，完全不可能，大枣作为日常保健的一种食材，在中药材当中，它也作为药食同源的一种食材之一，日常使用是完全可以的。首先我们从营养学的角度先看一下大枣的营养成分：

每100克大枣含有能量309大卡，蛋白质5.8克，脂肪0.7克，碳水化合物65.3克。

大枣是一种低脂肪高碳水的食物，它的能量也是相当的高。所以减肥人群，控制体重的人群，不要过多食用大枣，那么这个量控制在多少呢？正常人每天吃3~5颗大枣是完全可以的，但是不能把大枣作为饭，或者是作为随手可得的一种零食来吃，那样就特别容易超标。

作者:嘉秀

国家二级公共营养师

注册营养技师

红枣的功能多，作用也特别多。女人平时容易气血两亏，平时多吃点红枣，既可以补气养血又可以安神养胃，实在是上乘的美容佳品。

红枣可以从两方面来讲：

一，现代美容方面讲：

1，补气养血，可以用于产后调养，益气补血，还可以促进睡眠。

2，滋润皮肤，使皮肤和毛发光润，肤色更加健康。

二，传统滋补方面讲：

1，大枣可以增强人体免疫力，保护肝脏，红枣含有丰富的维生素C，多食红枣可以减少老人斑。

2，大枣可以镇定安神，抗过敏，还可以治疗反胃和呕吐，多食大枣还可以治疗风惊和急性心痛。

红枣是补气养血的圣品，物美价廉，随处可以买到，所以“一日食仨枣，百岁不显老”。

其实我不是很爱吃红枣，但是每天吃几个红枣干，真的感觉气色好&姨妈也好了。民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说（笑哭脸）

红枣能够养血安神、滋补脾胃，如果年老体弱的人群经常食用红枣的话，能够增强体质、延缓衰老；如果是上班族食用红枣的话，能够增加食欲，缓解紧张的情绪如果晚上泡一杯红枣茶的话，可以有效的治疗失眠。

因为红枣具有养颜补血的作用，如果经常用红枣煮粥或者煲汤的话，能够促进人体造血，可以有效的预防贫血，使我们的肌肤越来越红润。

注意事项：红枣水分含量低，而且膳食纤维含量很高，膳食纤维(尤其是不可溶的纤维素)在胃和小肠中不能被消化，枣皮更是不易消化，因此一定要细嚼慢咽。同时要适量食用，食用过多会引起胃酸过多、腹胀等胃肠不适。