生日蛋糕做法步骤？

食材

面包机（1台）低筋粉（100g）

打蛋器（1台）鸡蛋（4个）白砂（120g）

牛奶（60g）色拉油（植物油）（少量）

李子（1斤）

步骤1: 把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。

步骤2: 蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）。

步骤3: 用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的哦。

步骤4: 把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。

步骤5: 现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式。

步骤6: 30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。

步骤7: 将李子500g 洗净，将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话，在煮酱的时候，就需要花更多的时间去蒸发水份，这样的话既浪费时间及精力。

步骤8: 将李子去皮去核切成小块。切开两半，撒250g白糖，淹2小时左右。

步骤9: 李子经过淹制后出水了，这时再加上我们预想准备的麦牙糖250g，倒进面包机桶内，如果要想果汁味道更浓一些，我们可以把商场买回来的浓缩芒果汁100ml左右一起倒下来，按下面包机的果酱键功能就可以，听到“叮”一场响就OK了。如果没有面包机用锅来煮也是可以，一边搅动一边用中火煮，直到煮到粘稠状就可以了。

原料：10寸戚风蛋糕胚、奶油、巧克力、黄桃、红色食用色粉、绿色食用色粉。

做法步骤：

第1步、蛋糕胚从腰中间切成2块。

第2步、黄桃沥干表面的水分后切成小块待用。

第3步、奶油打至全发。

第4步、放蛋糕的托底放在糖果盘上，并放一块蛋糕在上面，均匀的抹上一层奶油

第5步、均匀的铺上切好的黄桃。

第6步、再盖上一层奶油。

第7步、盖上另外一块蛋糕，用手稍微按压一下，并在上面堆上奶油

第8步、慢慢的转动糖果盘，用刮板把奶油均匀的抹平在蛋糕上面，并用牙签在表面画出懒洋洋的图案。

第9步、准备一碗开水，巧克力装入裱花袋中并放入开水中烫融化，融化后在前面剪个小口（千万不要剪大了，不好控制）。

第10步、双手握着装巧克力的裱花袋，一气呵成画出懒洋洋的图案。

第11步、选好裱花嘴，套好裱花袋，装入打发好的奶油。

第12步、裱出懒洋洋的头发。

第13步、剩下的奶油分成2份，一份加入少量绿 *** 素，一份加入少量红 *** 素。

第14步、裱好脸蛋和其他的地方即可完工。

玉米油和牛奶搅拌至乳化。

筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。（不好意思，是三个蛋黄，这个步骤忘了拍图用之前的代替一下）

蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态。

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

把蛋糕糊倒入6寸模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入，烤50分钟。

出炉震一下模具，马上倒扣。彻底凉透脱模。

淡奶油加入糖粉打发。

把蛋糕胚从中间切成两片，取一片放在转台上抹上一层奶油。

再把另一片放上对齐。

抹面完成后，取一点打好的淡奶油加一点点粉红 *** 素，将粉红色的淡奶油不规则的挤在蛋糕的四周。然后再用抹刀把蛋糕抹光滑。上面的淋面是用抹面剩下的淡奶油加入少许没打发的淡奶油拌匀（状态跟巧克力淋面的状态差不多，调好之后可以在抹刀上试一下，干了就加未打发的淡奶油，稀了就加点打发的淡奶油)淋在蛋糕上，上面摆上奥利奥饼干和菇娘果，插旗就OK了。

生日蛋糕成品图

烹饪技巧

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里的水量要适当进行调整。2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。