北京回民油香的正宗做法？

北京 *** 油香的正宗做法？

1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，酵母五克，白糖五克，鸡蛋50克。

2.

接着放入清水100毫升。

3.

然后再加入食用油15毫升。

4.

接着再用手揉搓成光滑的面团，发酵两个小时。

5.

两个小时以后已经发酵到两倍大，如下图所示。

6.

接着取出面团20克。

7.

把面团20克放入到盘子当中，慢慢拉伸成饼的模样。

8.

接着在中间划上三刀。

9.

锅中放入食用油30毫升，中火加热到六成热。

10.

然后把做好的油香20克放进去。

11.

炸至两面金黄即可捞出。

12.

如下图所示，油香就做好了。

*** 油香什么人不能送， *** 油香的家常做法？

主料 面粉2000g 植物油300g 鸡蛋6个 辅料 白糖250g 碱适量 酵母适量 *** 油香的做法步骤

1. 油香是用四种面和到一块，经过长时间的揉压，再放入油中炸制。

做油香先把四分之一的面用酵母发开，面要像耳垂一样软。

2. 再拿四分之一面，用六七十度的热水，边加水边搅面，做成不太软的烫面。

3. 再拿四分之一的面做油酥面，把油放入锅中加热到七成热，拿筷子边搅拌边到倒油，搅拌均匀，趁热加入白糖，继续搅拌，拌匀。

4. 把剩下的面粉，和另外的三种面，放到大点的盆子里，打入鸡蛋，开始揉面。要是面发的过了有酸味，再加入适量碱。继续揉，揉到面团光滑，盖上纱布醒发10分钟，再揉，再醒发，连续几次，一直到面团像绸缎一样光滑。

5. 把面团搓成长条，切成面剂子，用擀面杖擀成0.8厘米厚的圆片，中间用刀划两道。做好以后，放在案板上醒发几分钟。

6. 锅中放入大量油，烧至六成热，下入油香，炸至两面金黄。

7. 放凉就可以吃了，香，甜，酥，十分好吃。