洗面的凉皮的做法，不用洗面的凉皮怎么做好？

原料：面粉、盐、蒜末、香菜、葱花、小米辣、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖、生抽、醋、鸡粉、红枣。

做法步骤：



第1步、准备面粉300克，放入一勺盐。



第2步、准备适量清水倒入，一边搅拌一边加水。



第3步、面糊搅拌成无颗粒状，静放20分钟备用。



第4步、准备好辅料，可以根据个人喜好添加。



第5步、锅中放入花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，红枣加入清水熬制8分钟，料汁水过滤放入蒜子，小米辣泡着备用。



第6步、披萨盘上刷一层油，倒入面糊。



第7步、锅中热水烧开，放入披萨盘上锅蒸3分钟（表面冒泡即可）。



第8步、蒸好的凉皮表面刷一层油，防粘，凉皮一片片切好。



第9步、放入提前准备好的料汁香菜，倒入一勺生抽，一勺醋，一小勺鸡粉，两大勺料汁水，搅拌均匀。



第10步、成品出锅，满满的成就感，味道酸爽。

1. 洗面的凉皮做法：将面粉加水和成面团，揉至光滑，静置30分钟，将面团擀成薄片，切成条状，放入开水中煮熟，捞出放入冷水中冷却，再沥干水分即可。
2. 不用洗面的凉皮做法：将米粉加水和成面糊，加入适量盐和油，搅拌均匀，倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄，取出晾凉，切成条状即可。
3. 如果想要口感更好，可以在米粉面糊中加入少量淀粉或面粉，或者在煮熟的洗面凉皮中加入适量芝麻酱、醋、蒜泥等调料，提升口味。

在夏季的时候大家都会选择一些清爽的食物进行食用，比如凉皮等等，但是很多人都不愿意出去购买，因为夏天的卫生状况非常让人担忧的，要想吃到健康卫生的凉皮，最好的 *** 就是自己进行 *** ，传统的凉皮 *** *** 非常的复杂，所以很多人都想了解普通面粉不洗面的凉皮的 *** *** ，那么普通面粉不洗面的凉皮如何 *** 呢?

第一，普通面粉不洗面的凉皮如何 *** 呢?　　：面粉最好是选用高筋粉或饺子粉或富强粉，这类做不洗面的凉皮有筋道，选用普通的筋度会差些。.芝麻酱加适量的水一点一点的用筷子顺着一个方向搅拌均匀，PS：麻酱试来试去还是用水比油搅拌的好，水搅拌的清爽些。蒜加盐捣成泥，再加水，香油搅拌开。辣椒油备好。.2根黄瓜切块，放入榨汁机里。(嫌麻烦的这步可以省去)。.榨成汁，用网筛过滤下。PS：留少许的黄瓜泥加入汁里面，增加面粉的清爽感。(嫌麻烦的这步可以省去)。备好黄瓜汁和高筋粉。.面粉里一点一点的加入黄瓜汁，搅拌无颗粒。面糊往下滴的时候成直线，并不是快速下落，证明面糊的浓稠度正好，静止放个半小时。PS：面糊的多了，不好蒸，太稀了蒸出来的凉皮没筋度。凉皮锣子刷油防粘。PS：可以用披萨盘或不锈钢的盘子代替。这样大小的勺子半勺。PS：这步的面糊量决定之后凉皮蒸的时间多少，要根据自己的面糊来调整时间。

第二，.锅中水烧开，把凉皮锣子放在篦子上，盖盖大火蒸3分钟。PS：判断熟的程度就看凉皮起没起大泡，起了2次大泡后在拿出来。凉皮锣子放在水龙头下冲洗或在冷水盆泡下，直到锣子完全凉了，用刀子在凉皮的四周划一圈，揭下来。PS：接下来的凉皮都是重复这个步骤，直到做完，蒸的时候还可以2个盘子交换着蒸，这样节省时间。在放凉皮的盘子里刷层油，并在每张做好的凉皮上都刷成油防粘。2张凉皮卷起来，切块。凉皮可以做的厚些也可以做的薄些，我这次选用的是厚些的，吃着蛮爽快的。