坚果用处？

降胆固醇、抗氧化、补充矿物质

坚果是一种植物的可食用果核，是植物的精华部分。营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，具有降低胆固醇、抗氧化、补充矿物质等功效。

1、降低胆固醇：许多坚果中都富含油脂，如花生、葵花籽等都可以用来榨油食用。而且与植物油中的油脂不同，坚果油中含有大量的不饱和脂肪酸，能够有效降低人体内的胆固醇，帮助维持血压和血脂的平衡。

2、抗氧化：很多坚果中还含有足量的维生素，一般多见的是维生素A、维生素B、维生素E，维生素B能有效调节人体内油脂的转化与分泌，改善皮肤油腻、头屑多的现象。维生素E具有抗氧化性，能够使细胞长时间维持健康和活力，起到延缓衰老的作用。

3、补充矿物质：坚果中含有丰富的矿物质，尤其是钙和磷丰富，有助于骨骼强健，而且通过吃坚果可以保证摄入的矿物质均衡。

4、补脑健脑：很多坚果有补脑健脑的功效，比如常见的核桃。这类坚果里含有多种氨基酸，以及大量不饱和脂肪酸和油脂蛋白质，其中氨基酸是构成神经细胞的重要成分。此外，维生素和钙、磷、铁等扩物质也对大脑有益，因此吃坚果能增加脑部营养，起到补脑健脑的作用。

5、保护心血管：坚果中的维生素E、蛋白质、微量元素含量丰富，还含有大量的不饱和脂肪酸。吃坚果有助于保护心血管健康，起到降低血压、增加血管弹性的作用。

指尖营养学院：

干果即为坚果，坚果主要是以种仁作为可食用的部分，可分为油脂坚果以及淀粉坚果。

油脂坚果包括了核桃、杏仁、花生、腰果等等，而淀粉坚果则包括栗子、莲子、银杏等。坚果是一类营养价值较高的食物，由于其含有的水分低，提供的能量高，所以是良好的机体能量来源食品之一。

绝大多数的油脂坚果含有的能量很高，且多为不饱和脂肪酸，而核桃、葵花籽等则富含亚油酸，亚油酸由于人体无法自己合成或者说合成很少，所以也被称为必须脂肪酸，亚油酸也可以降低血液中的胆固醇含量，对预防心脑血管疾病具有重大的意义。淀粉类坚果则可以说是碳水化合物的良好来源。

坚果类食物同时富含维生素，特别是维生素E以及B族维生素，油脂坚果所含有的脂溶性维生素较多，如维E，而淀粉类所含有的水溶性维生素较多，如维C、维B1。

当然，坚果富含钾、镁、钙、铁等矿物质。坚果虽然营养价值高，但是不可一次性吃太多坚果，否则容易引起肥胖等等，要把握好摄入的量。

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松子仁 

具有很高的营养和药用价值，它包括人体必需的多种营养。经常吃松子仁，可防止胆固醇过高而牙起心血管疾病。松子仁中所含的磷对脑和神经系统也大有裨益。

葵花子 

葵花子含有丰富的矿物质和维生素，脂肪最多，一半以上都是不饱和脂肪酸，能促使细胞的再生，降低血糖时，防止动脉硬化及冠心病。葵花子中，所含维生素E最多，能延缓衰老。

板栗 

在民间有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。栗子是老人的滋补品，可壮腰强脚，具有养胃健脾、补肾止血、强筋的功效。

核桃 

核桃自古就有“智力神”、“长寿果”的美称，现代医学研究证明，核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质，它是维持生命活动最基本的营养素。其所含磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，使皮肤细腻，促进毛发生长等起重要作用，所含的多种不饱和脂肪酸（内有亚油酸）可降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益。

榛子

因营养丰富被称为“坚果之王”，含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质以及多种维生素，常食用有明目健脑之功效。

花生仁

历来有“长生果”的美称，其蛋白质含量高达30％左右，营养价值可与动物性食品如鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸取。花生仁中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生能起到滋补益寿的作用。 

科学家们研究发现，很多干果都有有益于人体健康的神奇特性：无花果含有钙是其他水果的3倍。此外还有丰富的磷，而磷能帮助人体吸收钙；橙色水果，如桃、杏之类含有大量的胡萝卜素；而李子的营养则是所有蔬果之冠。

但是干果都含有大量的糖分，会使血中的糖分含量升高，尤其是纤维会减缓谈糖消化的速度。所以，吃了葡萄干等干果后，血中含糖量会有明显的不同。另外，吃干果容易产生蛀牙，所以吃了干果后必须认真刷牙。

干果,即果实成熟时果皮成干燥状态的果子或者人加工后的果实。提到干果大家可能会第一反应想到巴旦木、碧根果、松子等，其实这些是坚果，干果除了包括坚果，还包括草莓干、桂圆干、芒果干、无花果等果干。在日常生活中，相信大部分人都很喜欢吃干果类零食吧，那么大家除了知道干果的口感很好、适合打发时间外还知道它有什么好处吗？

1. 坚果类

从中国食物成分表可知，坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。此外，还含有单、多不饱和脂肪酸，比如亚麻酸、亚油酸等人体所必需的脂肪酸。所以坚果类好处如下：

①清除自由基，增强免疫力

②降低妇女发生2型糖尿病的风险

③降低心脏性猝死率

④调节血脂

⑤提高视力

⑥补脑益智，提高记忆力

2. 果干类

水果种类不同营养功效也有差异，如蔓越莓干可降低胆固醇，增强免疫力；猕猴桃干清热降火、润燥通便，还富含叶酸，预防胚胎神经管发育畸形；蓝莓护眼明目。大部分果干都具备的好处如下：

①含丰富的膳食纤维，促进胃肠蠕动，通便防便秘

②没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险，缓解消化不良和食欲不振

③富含钾、镁、铁等矿物质，加工过程中经过浓缩处理

④含有VC、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效

⑤含抗氧化物质，提高机体免疫力

⑥调节情绪，防止抑郁症

但东西虽好，不可多吃。坚果热量较大且脂肪含量较高，不宜多吃，防止脂肪摄入超标，加重消化系统的负担，每日的最佳摄入量推荐为半两，大约为一手能掌握的量。要注意的是由于坚果的通便作用，腹泻者、消化道急性感染者及脂肪消化不良者应避免食用；由于坚果的加工处理常为烤和炒，咽喉炎、口腔溃疡者应少量或者避免食用；年幼的儿童要在大人的看护下食用，防止呛住。果干由于糖分较高，所以糖尿病患者及减肥人群避免食用，值得注意的是一部分人群会有对芒果等水果过敏的现象。

干果有丰富的维生素与矿物质，比如坚果，杏仁，腰果，开心果等。

好处1:延缓人体衰老，清除人体内自由基

好处2:预防糖尿病，改善人体血糖与胰岛素平衡

好处3:补脑，比如核桃预防老年痴呆，记忆力下降

好处4:调节人体血脂

好处5:增强人体抵抗力

好处6:提高视力，我们咀嚼坚果的时候可以拉伸我们眼球肌肉，从而提高我们视力。