10 山东寿光特色是什么？

1、朝天锅 寿光人最爱的潍坊味道，相比精致的各大菜系，朝天锅就是一个卷饼，没有漂亮的造型，但却正是那种淳朴的味道，成为寿光特色。

2、脂渣 “脂渣”源于民间，是一种 *** 简便、营养丰富，味道香浓的特色食品。精选成年猪下胸肌肉作为原料，以食盐及味精入味，不添加任何化学香料及防腐剂，具有肉脂鲜嫩、口感细腻的独特风味。

3、虎头鸡 地方传统名吃，源于北魏时期贾思勰的家宴菜系，其法 *** 讲究，将鸡剁成2cm大小的块状，经调味、挂糊等工艺后，再油炸成型，呈金黄色，状入虎头，故名“虎头鸡”。炖熟后汤鲜肉美，不油腻，味美可口其乐无穷。

4、寿光大鸡 寿光大鸡为我国优良品种之一，原产于寿光市稻田镇慈家、伦家一带，故又名慈伦鸡。寿光大鸡，个体重大，红冠巨爪，全身黑羽，腿高，骨骼结实。

5、寿光缢蛏 寿光市滩涂地势低洼平缓，滩阔水浅，为泥沙质地，水质肥沃，浮游动植物种类多且密度大，非常适宜缢蛏的生长，当年投苗，当年就可出售。目前，寿光缢蛏已被认定为无公害农产品。

先说饸烙面

饸烙面，又叫河洛面，河洛文化以洛阳为中心，西至潼关、华阴，东至郑州，西至汝颖，北跨黄河至晋南、济源一带，最正宗的算是河南郏县的小吃。

饸烙面的 *** *** 也是特别有趣，把面活了，拧成圆柱状,然后放到饸烙面机器里，等水烧开，把面压在里面就行了，熟后盛出来放凉水里面过下，再放到碗里面，淋上卤子就可以吃了呢。

现在最流行的可能就是是羊汤饸烙面

不过在我们洛阳有一种特殊的饸烙面，红薯面饸烙，大家应该没有听说过，下面给大家讲讲

洛阳红薯面饸烙 *** ***

1 红薯面粉加水活成软一些的面团记得得要加一些白面，要不然口感有些差

2 烧一锅开水，放进饸烙机里面，开始压饸烙，网上也有卖小型手动的饸烙机，等红薯面饸烙煮熟，捞出晾凉

3 起锅烧油，放一个鸡蛋，放入饸烙面，翻炒，快出锅，放入蒜苗，咸盐。鸡精。

出锅，红薯面偏甜。再加上咸咸的盐味，简直绝了，因为是粗粮，还不怕吃胖。

朝天锅据说是郑板桥所创。清朝乾隆年间，扬州八怪之一的郑板桥担任潍县（今山东省潍坊市）县令时，对民间疾苦十分关心。某年腊月，他微服赶集以了解民情，见当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便命人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着鸡肉、猪的肚与肠、肉丸子等各色肉品和豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”[6] 。

设于集市，露天支锅,围一秫秸箔，名朝天锅。”以锅台为桌，食者围锅而坐,吃饼卷肉(各种肉品)、肉丸子、鸡蛋,用木勺喝汤,佐以疙瘩咸菜和葱白。由于就餐时消费者参与性强，加上价位适中，肥而不腻，营养丰富，味美可口，朝天锅自然深受当地市民的喜爱。坦率地讲，板桥宴起自潍坊的朝天锅，保留了地方风味的传统基调，但整体宴席并不拘泥于朝天锅，它以潍坊菜系中的其他成分为添加剂，将路边小店的民间风味改造成高档宴席的主题，从而把一种乡土吃法送入了文风披沥的大雅之堂。