北做素豆角焖面的做法？

食材清单

豆角 200克 、 面条 250克 、 大蒜 3瓣 、 盐 适量 、 生抽 2勺 、 油 适量

烹饪步骤

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把豆角洗净，摘好，切成一公分的段。锅里放油，放葱姜蒜喷油，然后放入切好的豆角翻炒一下，放盐放适量老抽加水（可以适量多些水），多炖会，让豆角熟透。

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把压好的面（我用的最薄的压面）切成一寸多点的长度放面盆里，倒入适量的食用油调匀（也就是把面条用油拌好，）然后放入笼屉蒸五分钟左右，用筷子把面抖散，再蒸五分钟即可。

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等豆角熟了后，把豆角里的汤倒出来在碗里，再把蒸好的面盖在豆角上，然后把刚才倒出来的豆角汤浇在面上。

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均匀的浇在蒸熟的面上。

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最后把豆角和面搅拌匀，一锅美味的豆角焖面就做好了。

最后一步

也可以捣些蒜泥和些生抽和醋，浇在焖面上，更好吃

材料：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许

做法 ：

1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。

2、面条放入蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。

3、炒菜，热锅倒食用油，下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加入生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放入蒸好的面条小火闷。

4、焖面一定要舍得放油，一是不易粘锅，二是可以锁住面条水分，这样焖出来的有嚼劲。

5、焖几分钟熟透了，关火，加入香油翻拌均匀即可

步骤1/3 *** ：（豆角洗净切成段微波炉高火微4分钟左右）锅中倒入适量的油，放入酱和葱花爆香锅底。下入微波至半熟的豆角大火翻炒，放入生抽，盐。

步骤2/3倒入适量的开水煮沸，开水量约稍稍没过豆角为宜，也不要太多。

步骤3/3然后均匀的铺上切面，盖上锅盖，小火。让蒸汽慢慢把面蒸熟。期间汤少于豆角以下可以适当添加热水，溜着锅边倒，不要倒在面上，那样就成煮面了。见面软汤少后，可以大火炒匀出锅。