滋补药善鸡的烹饪方法是什么？

主料：土母鸡一只配料：薏米、莲米各10克，当归一根，沙参、天麻四根，枸杞、红枣各10克，老姜三片，白胡椒粉少许第一步：提前6个小时将薏米、莲米用凉水泡上，莲米要去芯，否则里面的芯会很苦，影响口感，薏米提前用水浸泡，可以让薏米的营养成份充分溢出，方便吸收。

第二步：鸡洗净，切成小块，用开水焯一下，倒点料酒，去掉血水。

第三步：在砂锅里装上半锅饮用水，要凉水，一次性将水加够，放入鸡块，用大火把汤煮开，掀开盖子，用大火煮20分钟，再加入薏米、莲米、当归、沙参、天麻，按顺时针方向搅动，盖上锅盖，改用小火慢慢炖上一个小时就好了，期间每10分钟搅动一下锅底，防止粘锅。

第四步：鸡汤炖好后，不要在砂锅里加盐，吃的时候在汤碗里加盐就好了，这个口味应该吃清淡点，才能吃出药香味。

髙档“药鸡”。这说法本身就只是一种营销手段，一个忽悠人的笑话，偏就有人相信，并愿意为此付出高价购买。养殖户卖的是鸡不是药，做为一个本份的养殖者，还是做好自己的本份，踏踏实实养好鸡，卖好鸡为是，忽悠人的事别做。今日你忽悠人，他日人就忽悠你。

“药鸡”一事，古有传言。但并无实证，曾因此查过资料并求教于医者。史上曾有此一说。确系温补调理之法，实系病家沉疴难起，又不胜药力，医者借物服药，缓而图之之法。并非人皆可用。且此法成本甚高，周期长，必医家因人辩证，再施以良方，于鸡缓而食之，十月以上，方可取鸡辅以它药依法食之，或七日一剂，或半月一剂，若得法确有起沉疴之效。但药方是因人而定，鸡不过代人受药，缓和药性，皆取鸡的温补作用，是完全的对人对证治疗。是治疗而非养生。是治疗而非养生。是治疗而非养生。重要的事说三遍。今人若盲目追求养生而以滋补之剂喂鸡而食，且不说鸡食后药性衰减造成的浪费。药不对症的滋补，本身就是一剂杀人药。所谓“药鸡”之事，非医家指导，实不可取。农家饲养的土鸡，本身就是一剂温补的良药，人人可食。何必再画蛇添足。

市面上确有过所谓“药鸡”。其本质上却并非什么药鸡，只是商家夸大吹嘘的促销宣传而已。这样的宣传是很不负责任的。专业养殖场养的鸡从出壳开始就各种疫苗不停注射，饲料中各种抗生素添加剂从进栏到出栏，可以说鸡的一生都泡在各种药物中，是名符其实的“药鸡”。为什么不宣传是药鸡？因为一宣传可能就卖不出去了。营销经济决定宣传手段。用点中药养鸡，达防病治病效果，就宣传是药鸡，不可笑吗？

本人用中药养鸡很多年了，虽然成本高点，但销售价格也比其它养鸡户高很多，销路一直很好，没出门卖过鸡。用中药养鸡，确实有很多优势，鸡的品质相对较好，鸡的风味物质积累更丰富，药物残留很低，即使稍有残留，也远比抗生素一类来的安全。因为中药养鸡大都以预防为主，旨在增强鸡群体质，提高鸡体自身免疫力，便用的药物都是养气生血健脾补肾强筋壮骨一类，可能也有代人服药的效果，但其作用几乎是可以忽略的，我只是个养鸡的，我卖的是鸡而不是药。所谓高档“药鸡”，还是不宣传好，鸡好不好，自在人心。过度宣传，害的是自己。