魔芋丝的营养价值是什么?

生活 6个月前 阅读:6 评论:0
什么是魔芋丝?

魔芋丝是魔芋做成的,魔芋制粉的第一步,就是要把魔芋先制作成魔芋精粉,这是因为魔芋不能长期保存,很容易损伤,但只要磨成粉后,就很方便运输、贮藏和加工。

魔芋丝的制作是将魔芋去皮,只取里面的白肉切碎磨粉。磨好粉过筛,在魔芋粉中加水进行搅拌。这个过程中,要让盛放容器一直保持22℃的恒温,好让其中的魔芋葡甘聚糖发挥作用,产生独特的粘稠感。然后把魔芋浆挤出到器皿里,从细孔中挤出魔芋丝,挤压成丝后,直接落入65℃左右的温热水中,加热5分钟就固化了,把水沥干,进行冷却。最后,给魔芋丝打结即可完成整个制作过程。

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