如何制作传统蒸年米糕？

用料

糯米 500g大米 500g白糖 200g红豆沙

年米糕的做法步骤

步骤 1

两种米混合并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干

步骤 2

用料理机轧成粗粉

步骤 3

轧好的粉，用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉，再轧一次，或者用搟面杖压碎

步骤 4

加入白糖，和少许清水拌匀。只要捏一下不马上散开就可以了

步骤 5

蒸锅里铺上屉布，放上一个慕丝圈，里面填上一层米粉

步骤 6

铺上一层豆沙

步骤 7

再铺上一层米粉

步骤 8

点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒

步骤 9

大火蒸熟

1.

糯米用料理机打粉,加入水搅拌成基本可以捏成团

2.

撒在模具内均匀的一层

3.

撒上一层泡好的大枣,再撒一层糯米粉,一层大枣,一层糯米粉

4.

将模具放入蒸锅内蒸45分钟左右(锅开计时)