如何正确烹饪苋菜？

用料 苋菜一把；蒜；盐；生抽；香油；味精；芝麻适量 做法苋菜洗净，从中间切一刀烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下（掌握在半分钟之内，时间长了就不好吃了）。捞出后入凉开水中过凉蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可

苋菜馍用料 面粉500克；水300克；苋菜多少随便；鸡蛋4个；食用油；盐味精胡椒少许 做法面粉加水和成面团，醒10分钟平均分成4个剂子取一个面剂子擀成大圆片，薄一些最好，我是擀成了椭圆形，这样可以多叠几层，叠成长度短一些，蒸锅里可以放的下均匀抹上油苋菜提前随便切几刀。

不需要很碎抓一把苋菜加入盐，味精，胡椒拌均匀把拌好的苋菜铺在面片上把鸡蛋尖的那头磕开一个小口，一剂面团磕一个鸡蛋在里面就好甩在铺好的菜上开始叠了，一样的宽度叠好了两头也叠上四剂面团都叠好了，做的过程中就可以坐锅烧水。

苋菜的家常做法大全

清炒苋菜 【材料】苋菜适量,食盐1/4小勺,味精1/4小勺,蒜5瓣,香油少许。 【做法】

①苋菜摘去老根,洗净切成段。

②大蒜拍破切成蒜粒。

③锅内放少许油,油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色。

④下入苋菜翻炒,炒至苋菜打蔫的时候关火。

⑤加盐和味精调味,最后淋上几滴香油炒匀即可。