什么是血旺?
综合
6个月前
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什么叫血旺?
血旺也可以说是血豆腐,
从名字可以看出,它的颜色是有点血红色,其实血旺就是动物的血加盐后直接加热凝固而成的食品,所以颜色就有点红。血旺一般都是用鸭的血或者猪的血来制作的,在杀猪的时候就可以看到猪血旺,而且血旺是可以直接吃也可以煮着吃。
血旺,本身在云南少数民族中的称呼,意是动物的血加盐后凝固成血块,也可以不加盐。
血旺是哈尼族支系的一道美食。
血旺也叫做血豆腐,是哈尼族支系爱尼人在宰猪杀狗时必须配备的菜品。本质是将猪血、狗血以及腰花、瘦肉等肉备好,等到宰猪杀狗之时,先将血置于盆内搅动,等到血凝固成为血块时,将肉切碎炒熟,放入血块中掺入辣椒粉、八角面等调料食用,香味特殊,口感奇特,是爱尼人招待客人的美食。
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