什么是血旺？

血旺也可以说是血豆腐，

从名字可以看出，它的颜色是有点血红色，其实血旺就是动物的血加盐后直接加热凝固而成的食品，所以颜色就有点红。血旺一般都是用鸭的血或者猪的血来制作的，在杀猪的时候就可以看到猪血旺，而且血旺是可以直接吃也可以煮着吃。

血旺，本身在云南少数民族中的称呼，意是动物的血加盐后凝固成血块，也可以不加盐。

血旺是哈尼族支系的一道美食。

血旺也叫做血豆腐，是哈尼族支系爱尼人在宰猪杀狗时必须配备的菜品。本质是将猪血、狗血以及腰花、瘦肉等肉备好，等到宰猪杀狗之时，先将血置于盆内搅动，等到血凝固成为血块时，将肉切碎炒熟，放入血块中掺入辣椒粉、八角面等调料食用，香味特殊，口感奇特，是爱尼人招待客人的美食。