秋葵如何烹饪才能既美味又营养？

一、清炒秋葵

准备材料：秋葵4个，生姜、盐、蔬果调味粉、食用油适量



具体做法：

1、秋葵洗净去蒂切片，生姜切末，锅里放入适量食用油，开大火。

2、烧热后放入姜末炒香，倒入秋葵，加入适量食盐，翻炒均匀。

3、加入一小汤勺清水。最后调入蔬果粉炒均匀即可。

二、黄秋葵炒鸡蛋

准备材料：黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花



具体做法：

1、黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用。

2、锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒。

3、加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒，菜熟即或可。

三、秋葵蔬菜汤

准备材料：红蕃茄400公克，干白木耳15公克，秋葵3支，水400㏄，蔬菜高汤200㏄，味醂10㏄



具体做法：

1、将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。

2、秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用。

3、将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用。

4、将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软。

5、再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入做法2的秋葵片即可。

四、蒜蓉秋葵

准备材料：秋葵、酱油、白糖、蒜蓉，盐适量



具体做法：

1、先将秋葵洗净去蒂，将烧开的水加入几滴植物油，再放入小半勺盐，然后将秋葵倒入锅中等待一两分钟捞出装盘。

2、备好蒜蓉和适量的酱油、白糖、盐加入少量的清水搅拌均匀。热锅倒入油之后，爆炒蒜蓉，再倒入料汁一起翻炒。

3、将炒好的酱汁淋在秋葵上，这样简单又好吃的秋葵就出锅了。

五、秋葵鸡蛋卷

准备材料：秋葵，鸡蛋，盐油适量



具体做法：

1、秋葵洗净，在放了盐、植物油的沸水中煮三四分钟，捞出，立即放入凉水中冲凉，取三四根，去蒂和尖端，用盐、生抽腌制提前入味。

2、鸡蛋两个，打散，加少量盐，搅拌均匀；平底不粘锅抹少量植物油，舀一勺鸡蛋液，迅速晃动锅子摊平，待底部凝固后，翻面，关火；利用锅的高温烫平另一面。

3、待鸡蛋皮温度微热后，放入秋葵，卷上蛋卷，用刀切成两厘米左右的段，摆盘，淋上生抽或其它酱汁，即可开吃。

六、秋葵炒虾仁

准备材料：秋葵、虾仁、胡萝卜



具体做法：

1、虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。

2、锅里油烧热，放虾仁滑熟盛出，放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。

3、最后放虾仁翻炒均匀即可。



秋葵口感细腻软滑，味道清新香甜，营养丰富，号称“绿色人参”

关于秋葵好吃又有营养的吃法:

一、秋葵一把，清洗干净，锅中放水烧开，水开下秋葵焯水，焯半分钟或一分钟秋葵变翠绿捞出过凉水，冷却后将秋葵用到平面拍扁逐个排好装入盘中，红小米椒3、4个切细，大蒜子2、3粒切碎。

二、调汁: 小碗一个，往里倒入少许老抽、生抽、耗油、味精、鸡精，香油一起拌匀。

三、起锅烧油，放入小米椒、大蒜子炒出香味，盐少许调味，然后加入调好的汁，关火，将炒好的汤汁淋入秋葵上。

这样吃秋葵，鲜香好吃又营养。

秋葵的营养吃法：凉拌、热炒、油炸、炖食、做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

秋葵是一种营养丰富的蔬菜，常见的吃法有：

炒秋葵：秋葵洗净后切成段，热锅冷油，将秋葵倒入锅中，加入调料炒熟即可。

秋葵炒鸡蛋：将秋葵洗净后切成小段，加入鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀，热锅冷油，将秋葵倒入锅中，炒熟即可。

蒜蓉秋葵：将秋葵洗净后放入开水中焯水，加入调料和蒜末，炒熟即可。

香煎秋葵：将秋葵洗净后放入开水中焯水，加入少量面粉、盐、五香粉搅拌均匀，热锅冷油，将秋葵放入锅中煎熟即可。

烤秋葵：将秋葵洗净后放入烤盘中，加入油、盐、黑胡椒、辣椒粉等调料，放入预热好的烤箱中烤制20-25分钟即可。

秋葵是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。

一、蒜香秋葵

材料：秋葵、大蒜、盐、生抽、糖、食用油

步骤：

1. 大蒜剁成蒜末，秋葵洗净后切成小段。

2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

3. 加入秋葵煸炒，加入盐、生抽、糖调味，炒至秋葵变色即可。

二、酱烧秋葵

材料：秋葵、XO酱、盐、糖、生抽、食用油

步骤：

1. 秋葵洗净后切成小段。

2. 热锅凉油，放入秋葵煸炒，加入盐、糖、生抽调味。

3. 加入适量的水，煮至秋葵熟透，汁浓味香即可。

三、椒盐炸秋葵

材料：秋葵、淀粉、鸡蛋、盐、椒盐粉、食用油

步骤：

1. 秋葵洗净后切成小段，用淀粉和鸡蛋调成面糊。

2. 面糊中加入盐和椒盐粉调味，将秋葵沾上面糊。

3. 热锅凉油，放入秋葵炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

四、炒秋葵

材料：秋葵、蒜末、盐、生抽、糖、食用油

步骤：

1. 秋葵洗净后切成小段。

2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

3. 加入秋葵煸炒，加入盐、生抽、糖调味，炒至秋葵变色即可。

秋葵不仅美味可口，而且营养丰富，是一种非常健康的蔬菜。

      烤秋葵：

      将切好的秋葵加入橄榄油、盐和黑胡椒粉拌匀，放在烤盘上，用烤箱以200度烤15-20分钟，直到变软和变金黄色。这样烤制的秋葵味道美味，口感香脆，保留了其营养成分。

【白灼秋葵】

1.首先我们准备一下食材，准备一盒秋葵，清洗干净，切去两头，放置盆中备用。

秋葵洗好后，我们把它焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入秋葵焯水1分钟，秋葵中含有很多的草酸和鞣质。快速过一下水可以减少涩感。把秋葵捞出，用清水快速冲洗过凉，这样秋葵吃起来才能有脆感。

大蒜拍扁后切成碎沫，红椒去籽后先切成细丝，再切成颗粒备用。小米椒切成辣椒圈用来摆盘。

2.准备一个小盆倒入白醋，蒸鱼豉油，红油。倒入蒜沫和红椒粒，搅拌均匀后备用。

3.把秋葵按着顺序开始摆盘，摆好盘后，把准备好的调料汁倒在秋葵上面，红椒圈放在盘子上面用来点缀。

4.锅内烧油，把油烧至7成热，然后均匀的倒在秋葵上面。

介绍一道葱香秋葵：

材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

做法

(1)先将准备好的秋葵清洗干净，之后将它放沸水当中烫熟，之后捞出来备用。

(2)将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

(3)大葱洗净切花备用。

(4)秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

秋葵是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和纤维。以下是一些吃秋葵的好吃和营养的 *** ：

1. 炒秋葵：将秋葵切成段或片，用少量油炒熟。可以加入蒜末、姜片等调味料，增加风味。炒秋葵可以保持其嫩脆的口感，同时保留营养成分。

2. 烤秋葵：将秋葵切成均匀的片状，涂上橄榄油和调味料，放入烤箱中烤至金黄色。烤秋葵可以增加其香气和口感，使其更加美味。

3. 凉拌秋葵：将秋葵切成薄片，加入适量的酱油、醋、蒜末等调味料，拌匀即可。凉拌秋葵可以保持其清爽的口感，同时增加风味。

4. 蒸秋葵：将秋葵整根或切段，放入蒸锅中蒸熟。蒸秋葵可以保持其嫩滑的口感，同时保留营养成分。

5. 煮秋葵汤：将秋葵切成小段，与其他蔬菜一起煮成汤。煮秋葵汤可以使秋葵的营养成分溶解在汤中，增加汤的营养价值。

无论选择哪种烹饪 *** ，都要注意不要过度烹饪，以保持秋葵的营养价值和口感。此外，秋葵也可以生吃，直接作为沙拉的配料或蘸酱食用。