小鲫鱼最佳的炖汤做法，如何选择食材和调料，制作美味可口的小鲫鱼炖汤？

步骤/方式一

清洗好小鲫鱼，放在漏盆内沥干水.

步骤/方式二

烧热油，小火煎嫩豆腐（注意两面剪金黄，中间可以关火煎就不易煎黑哦）

步骤/方式三

煎至金黄色，盛入碗中

步骤/方式四

锅内放油，小火煎鲫鱼，煎至两面金黄色

步骤/方式五

少量油,将煎好的鱼入锅，加入生姜、水、盐，煮开水5分钟后加入豆腐，再盖盖煮10分钟 煮成奶白色

步骤/方式六

煮的期间切好配菜小青椒和香菜

步骤/方式七

放入青椒煮三五分钟后后放入香菜加入生抽即可.（喜欢吃辣味的可以加入一些干辣椒）

步骤/方式八

出锅装盘了，香喷喷的鲫鱼汤，拌饭吃超级美味！

鲫鱼沙锅

　　原料：河鲫鱼3条,玉兰片200g,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.

　　调料：精制油50g,姜5g,蒜5g,葱5g,泡红椒3g,味精15g,鸡精20g,胡椒粉3g,料酒20g.

　　 *** *** ：

　　1、玉兰片切成菱形,盒装豆腐1分7,鲜蘑菇1分2,洗净,装入砂锅待用。

　　2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

　　3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。

　　4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。