你是否知道紫薯不仅美味可口，还有诸多健康益处呢？

答：紫薯有抗氧化、增强胃肠蠕动、护肝的作用等等。

紫薯是一种营养价值较高的食品,还能起到很好的减肥作用,紫薯里面含有丰富的花青素,对身体有很好的抵抗自由基的作用,当然里面的淀粉多是抗性淀粉。

紫薯味甘、性平。具有润肠通便、增强免疫、减肥瘦身的作用。

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，保持大便畅通，具有润肠通便作用。

紫薯的功效与作用

紫薯的功效与作用：促进肠胃蠕动、抗氧化，延缓衰老，保护肝脏、肾脏、心脏，保护视力、提高免疫力等。具体分析如下。

1.促进肠胃蠕动，改善便秘：紫薯中膳食纤维含量丰富，而膳食纤维有助于促进胃肠的蠕动，促进食物在消化道的吸收，也可促进粪便的排出，可以改善便秘。

2.预防癌症，抵抗氧化，延缓衰老：紫薯中花青苷、胡萝卜素、微量元素硒和铁含量都很丰富，而这些物质都有清除自由基、降低人体内的活性氧的作用，这也抑制了肿瘤癌症细胞在人体内的代谢生长，所以食用紫薯可以预防癌症，抵抗氧化，延缓衰老。

3.保护肝脏、肾脏：紫薯中高含量的花青苷可以改善肝功能，同时也有研究表明花青苷可以提高肾功能和肾脏抗氧化的能力，可以延缓肾脏衰老的进程。除此之外，其中高含量的糖蛋白也可以预防肝脏和肾脏的萎缩。

4.预防血管疾病，保护心脏：紫薯中含量比较高的糖蛋白，能够预防心血管、循环系统中脂肪的堆积，提高动脉管壁的弹性，可以预防血栓、心肌梗死、高血压等血管疾病，同时保护心脏。

5.保护视力：紫薯中胡萝卜素、维生素A等含量也比较高，对于视力的保护也大有好处。

本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核

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