红薯粉与木薯粉有什么区别？

红薯粉和木薯粉不一样，区别如下：

1、出处不同。

木薯粉，又称泰国生粉。是一种淀粉的名称 ，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

红薯粉，又称地瓜粉。由红薯加工制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。

2、形状不同。

虽然都是叫粉，但两者做成食品的样子并不一样。

红薯粉是用红薯 *** 的一道家常菜，呈灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。

木薯粉为白色粉末状，在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

3、加工过程不同。

木薯和红薯做成粉的最大不同，是木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。而红薯粉中不含有氢氰酸，可以随时加工食用。

两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低。不同之处：木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用。

木薯粉条和红薯粉条有什么区别，哪个更好吃？

首先我们先了解下木薯和红薯的区别你就知道为什么两者有很大差别

木薯是生长在我国南方亚热带的一类槭科植物和橡胶是一类的，因此它具有粘性大，口感柴同时作为和橡胶同植物的也有一定的毒素亚麻仁苦苷，虽然在用木薯 *** 粉条时要进行脱毒工序，但是它还是不能完全脱离的

所以对于我们食用者来说还是有很大的危害性，严重致癌的可能性。由于它的粘性大同时必须要加入其他淀粉进行中和，中和之后的淀粉由于各淀粉的性质不同也加入一种“特效强筋剂”的食品添加剂也就是我们所说的“明胶”

红薯粉就不一样，首先它没有毒性，还是世界公认的抗癌食品，不需要添加任何成分就能生产出来口感顺滑，筋道

大家购买时，一定要注意区分两者，红薯粉整体看起来有点发黑透亮的感觉，木薯粉条发亮不耐煮。购买时不要贪图小便宜哦，最好去正规的超市或者菜市场购买。

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木薯淀粉性松散，做粉条要加凝胶。开水泡后不涨条，口感没筋骨。红薯(红苕，山药，地瓜)淀粉自身有粘度。做粉条时直接用红薯淀粉，或用绿豆粉打糊则不需用凝胶。纯红薯粉条用手一折即断，碴口光洁，用火烧变粗变膨。用开水泡后涨条变粗，灰白色。口感滑而不粘，有筋劲。不像木薯粉条，;透亮，彈性，扯不断还发粘。红薯粉条十五元一斤，木薯粉条三元至八元一斤，按其淀粉配比不同而异。生产队时曾参与制粉条工作，不一一细讲。

1.食材不同

木薯粉条和红薯粉条，它们首先从选材上就是不一样的。红薯粉条是从红薯当中提炼出来的，也就是平时大家所吃的地瓜。而木薯粉条是从根状植物当中提炼出来的，一般用甜薯或者树薯来提炼比较多，所以两种粉条的食材选择是不一样。

2.颜色不同

木薯粉 *** 的粉条加水遇热煮熟后，它会呈透明状。而红薯粉条的话加工时候呢，就一般是成灰色的细条状态，和粉丝是差不多的，煮熟之后它的透明度也是一般状。所以在颜色上面，它们之间是有区分的。

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3.口感不同

木薯粉条它吃起来的口感是略带有弹性的，而红薯粉条相对来说，它的淀粉含量比较多，所以吃上去没有那么q弹，更加绵软一些。所以在口感上面，这两种粉条也是有着本质的区别的。

4.吃法不同

由于木薯粉含有一定的酸，这种酸是有毒的，所以必须用水浸泡之后煮熟才能吃。而红薯粉条当中是不含酸的，所以即使在红薯粉条没有完全煮熟的情况下，也是可以食用的。所以大家吃用木薯粉做的木薯粉条，一定要切记把它煮熟，而红薯粉条的话可以根据自己的口味，选择半生或者是全熟。

5.价格不同

木薯粉条相对来说，市场价格比较便宜，而红薯粉条的市场价格比较贵，是木薯粉条的一倍，所以大家买的时候不要买错。