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第1步、准备好材料：鲍鱼解冻后用牙刷刷干净表面，然后用盐清洗几遍，蒜末和黄油准备好

第2步、花菜洗净掰成小块

第3步、热油锅，把鲍鱼放进去煎（先大火煎一分钟，然后改中火煎3分钟左右）

第4步、翻面煎（同步骤3一样）

第5步、煎到两面金黄的时候，放黄油和蒜末进去，继续煎一分钟

第6步、把花菜放进去翻炒

第7步、倒入两勺蚝油和酱油，

第8步、倒半碗清水焖煮一下

第9步、最后收汁出锅装盘

红烧鲍鱼一般煮10分钟左右就可以煮熟，但是具体也要看鲍鱼的大小以及煮的火候来决定。如果鲍鱼的个头较小，用大火煮7分钟左右能够煮熟了，大头较大的鲍鱼则需要煮15分钟，注意煮的时间不要太长，否则鲍鱼的肉质会变老，口感会下降。

10分钟

1/13 准备食材

2/13 处理好的鲍鱼改十字交叉花刀

3/13 处理腐乳，腐乳用勺子杂碎

4/13 煎五花肉，加少许油润锅，放入五花 *** 出油脂，然后加冰糖翻炒

5/13 冰糖最好先用刀背拍拍碎

6/13 加之前处理好的鲍鱼

7/13 加料酒翻炒去腥

8/13 加腐乳翻炒

9/13 炖煮加入倒入没过食材的热水，加一片香叶、一块桂皮、一个八角。大火煮开后改小火，直至五花肉可以轻易被筷子戳入。

10/13 最后加少许生抽调味收汁。

11/13 装盘，撒点葱花

大概40分钟

水里加1小勺盐，把活鲍鱼放进去，浸泡半小时以上。然后把鲍鱼肉从壳里挖出来，刷洗干净，在两面都切上十字花刀，方便入味。

鲍鱼肉里加入冷水，能没过鲍鱼肉就好。加1勺料酒和1片姜，小火煮开，然后继续小火煮大概5分钟。把鲍鱼捞出来，然后把鲍鱼壳放进去，煮2分钟消毒，捞出来备用。

中火加热炒锅，放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱，炒出红油。加入蚝油、生抽、白糖和盐，加入清水，煮开。

放入鲍鱼肉，翻炒均匀，小火煮到料汁渗进鲍鱼的花刀里，汤汁变得浓稠。倒入水淀粉，调匀。然后把鲍鱼肉放进鲍鱼壳里，最后撒上葱花装饰一下就好。

一般十分钟左右就可以了，红烧鲍鱼的做法如下：

所需材料：鲜活鲍鱼8只；生姜2片；蒜头2瓣；香葱2棵；豆瓣酱1小勺；酱油少许；油适量；水适量。

1、将鲍鱼刷洗干净，去内脏。

2、鲍鱼肉切花刀。

3、锅里倒入2碗清水，加入姜片，倒入鲍鱼焯水。

4、将焯好水的鲍鱼捞出。

5、将鲍鱼壳烫煮2分钟。

6、捞出摆盘。

7、蒜头和香葱切碎备用。

8、锅里加入适量食用油，放入蒜末和葱白煸出香味。

9、加入豆瓣酱。

10、倒入半碗清水。

11、放入鲍鱼。

12、加入酱油。

13、中火焖煮至收汁即可关火，中途适当翻面。

14、鲍鱼肉装入壳中，撒上葱花点缀，红烧鲍鱼完成。