小茴香是什么味道的蔬菜？它的形状和颜色是怎样的？

小茴香的别名茴香子，野茴香，孜然，安息茴香，茴香芹等。

我们老家就叫小茴香。它是一二年生的草本香科植物，是一种常用的调料，它的茎叶部分也有香气，常被用来做包子，饺子等食品的馅料。它的原产地在地中海地区，全世界有4种，我国的各地均有栽培。在秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，然后除去杂质。近年来小茴香还在做出口。

它的根系不发达，在幼苗期只有一个直根系，没有须根。

叶是从基部丛生，茎生叶是互生的。

花是复伞形顶生或者是侧生，小伞形的花序有14～30多。花期是5到6月。

果实是双悬果，卵状长圆形，黄绿色，果实期是7～9月。

小茴香生长发育的条件，它是喜冷凉的气候，耐寒不耐热。比较耐旱但是不耐涝，喜欢强光，对土壤要求不严，但适应性强，保肥保水能力强的肥沃土壤是最好的，而且要求氮磷钾均衡供应。

小茴香别名怀香。

小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。

味辛、甘、温。有理气健胃，散寒止痛等作用。

可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。不妨一试。

小茴香形状如下图：

谢谢邀请，我是小景小食光。

因为小茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，所以把它作为一种香料应用在 *** 美食上。

小茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，茴香油，可以 *** 肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。

小茴香菜可以做很多美食。炒菜、拌菜、汤菜、面食等等。

例如:

㈠茴香炒鸡蛋

主料:茴香菜 鸡蛋

辅料:植物油 盐 五香粉 葱末 鸡精

*** 过程:

①茴香菜洗净，切小段，备用。

②鸡蛋打入碗中搅散。锅中加植物油，先炒鸡蛋，然后盛出。

③锅中留底油，放入葱末煸香，加茴香翻炒，加鸡蛋，同时放入五香粉、盐，鸡精，炒均匀后即可。

注:这道菜，可以把盐换成黄豆酱，就是一道茴香鸡蛋酱也可别下饭。

㈡茴香拌花生米

主料:茴香菜 花生米

辅料:盐

*** 过程:

①茴香菜洗净，切末。

②花生温水泡软，去皮。

③茴香花生倒入一个碗里，加入盐即可。

注:这是一道非常简单的下酒小菜。

㈢茴香馅饺子

主料:茴香菜 猪肉馅

辅料:植物油 葱末 姜末 五香粉 盐 鸡精 料酒 生抽 蛋清 蚝油

*** 过程:

①茴香菜洗净切碎末

②肉馅加入植物油、葱末、姜末、蛋清、五香粉、蚝油、料酒，充分搅拌上劲，加茴香末、盐、鸡精，搅拌均匀。

③和好的面，擀皮就可以包了。

④锅中加清水，沸腾后加一点点盐，就可以煮饺子了，沸腾就加冷水，三次后即可捞出装盘。

小茴香可炒、可凉拌、可做汤、可做丸子、可烙饼、也可做馅料包饺子、包春卷等，如茴香炒鸡蛋、凉拌茴香、茴香煎饼、茴香丸子汤等等。凉拌茴香的做法:茴香菜清洗干净，放沸水锅里焯水半分钟后捞出过凉水冲凉，茴香菜沥干水分切成小段备用；大蒜切碎末备用；取一小碗，将蒜蓉、盐、生抽、白糖、醋、鸡精、橄榄油、香油、辣椒油搅拌均匀调成料汁，把调好的料汁淋在茴香菜上拌匀后即可，一道清淡美味、营养健康的凉拌茴香就做好了。

回答问题:小茴香是芳香科植物，嫩时多用于吃馅。如包:饺子包子少数人喜欢凉拌菜，每年春天种植七八月份打籽。籽粒是五香调料其中一味，小茴香性温芳香。具有健胃醒脑之功效。因为具有芳香味道所以很少虫害侵扰，是消费者喜欢的蔬菜。