河北人为什么把南瓜称为北瓜？

河北人将南瓜称为“北瓜”的说法可能是因为方言差异导致的。方言是地区特有的语言变体，不同地方的方言有着各自的特点和词汇用法。在某些地区，人们可能使用不同的词语来称呼同一种事物。

此外，南瓜在河北省的种植和消费可能相对较少，相对而言北方地区更多种植冬瓜等其他类型的瓜类作物，所以可能将南瓜称为“北瓜”是因为南瓜在当地并不常见。

需要注意的是，这只是对河北方言中将南瓜称为“北瓜”的一种解释，具体原因可能还有其他因素。方言的产生和发展受到历史、地理、文化等多种因素的影响，因此方言中的词汇用法也会因地而异。

以前，很多人问有北瓜吗？今天老虎介绍一下北瓜，如图:跟南瓜长的秧叶和瓜形不一样，没有南瓜的甜和面，味儿稍涩，籽大肉厚，有白、黄、粉、绿四色。它最适合炸素丸子用或与猪肉焖瓜片吃，能吸油！京郊人俗称它为角瓜！最大的长到50斤以上！这瓜是刚从朋友的地里搬來的有30多斤，去年搬一个48斤！北方人很爱种它，是能和冬西南凑成了四方瓜！😝！

我小时候生活在榆林地区的一个小县常吃这个，样子有点像西瓜，比西瓜小，比西瓜圆，还有明显比西瓜比重大，吃法是削了皮，挖了心，吃内皮，可以炒着吃，也可以煮汤、拌面条等。

北瓜皮比西瓜皮略厚，瓜瓢白色带绿但水分很少，瓜籽长不完全或者不大一般不要，当然，会吃的人也用同样 *** 吃西瓜皮，但北瓜皮明显比西瓜皮柔软而口感好。

应该是西瓜的一个变种（也许是西瓜的祖先呢，这个不清楚！），但是比西瓜抗旱，除了陕北榆林地区，别的地方几乎没见过，也没有其它优点，就是个把营养都集中在瓜皮上的抗旱的特殊西瓜。

我只说我小时候吃的北瓜，至于其它地区的被叫北瓜的瓜种就不了解了。

在我国广大农村，北瓜是常见蔬菜种植品种。北瓜的称呼五花八门，有称西葫芦的，南瓜的，小西瓜，面瓜，金瓜，莴瓜的等等。

北瓜到底是什么呢？

北瓜在栽培学上称南瓜，是一种“面”的南瓜，瓜型扁圆，水份含量较少，含淀粉较多，口感较糯，还有甜味，瓜肉金黄色。而南瓜水份大，瓜肉白色，不具备上述北瓜特征。

随着育种技术的进步，现在北瓜品种很多，形状、表皮颜色、口感等多种多样。

北瓜常见吃法有：直接熥着吃，溜熟沾糖或蜜吃，炒菜，烧金瓜等，北瓜与面条一起煮着吃，俗称北瓜面。

由于拱棚的利用，北瓜早早就上市了，比传统种植早一个多月。在城镇小菜摊，游走的小菜贩们，早早就吆喝“面北瓜”、“面北瓜”，也不知道卖的北瓜到底面不面。

我们当地确实有种瓜叫北瓜，和南瓜的差异是种籽的皮质不同，北瓜籽的皮质似革质，棕色，光滑，有光泽，较厚实；而南瓜籽的皮质是草质，没光质，表面粗糙，较轻薄。北瓜肉比南瓜肉又发红发黄，是焖面的好材料，北瓜多作菜在席面上出现；南瓜多作汤和粥配伍。

北瓜有的地方叫西葫芦。据我多年观察河北北京天津一带叫西葫芦的较多。有的地方叫北瓜。我们这一带叫北瓜已有多年的历史了。北瓜一般个头不大，两头较均匀大，有的一头略大于另一头。一般20厘米长短。绿皮，有瓤。嫩时可以凉拌、清炒。较老时可剁餡用来吃饺子包子馅饼等食物

突然想起来，家里还有一个北瓜。正好用上！

小的时候，我一直在农村老家生活，到了秋季，就到了北瓜成熟的季节了。

那时还是生产队统一管理，种植、收获再分到各户。到摘北瓜分北瓜那一天，我们都异常兴奋，终于又等到了可以吃北瓜的季节，北瓜的叶子很像荷花的叶子，连着叶子的茎是空心的，里面有还存有水，我们一帮小孩谁要是渴了还能吸上一口，不过那水带点咸味，不像北瓜那么甜。北瓜的是扁圆形的，成熟后的北瓜表面并不平滑，是深橘黄带细纹班点的。未成熟的是绿色的，水水的、不绵也不甜，可以炒着当菜吃的。而当北瓜长成橘黄色时，北瓜就成熟了，而且长的越成熟就越绵而且更甜。

成熟后的北瓜我们一般当主食吃，刮去外皮不要，掏掉瓜瓤（瓜瓤一般给猪吃）除去瓜子（瓜子洗净晒干炒制吃），把瓜肉切小块，放入锅中，加入腌没过瓜肉的水，煮至瓜肉很绵软就熟了。然后用饭勺压碎，让煮绵的瓜肉和煮瓜的汤水混到一起成糊状，煮熟的北瓜又绵又甜，入口即化，非常可口。配上凉拌菜，就是一顿美味了。

直到现在我一直以为北瓜和南瓜是一种，只是新旧品种的形状不同罢了。

倭瓜，就是北瓜，因其口音“北瓜”与“背锅”谐音，有侮辱罗锅的意思，所以，不喊北瓜，喊成倭瓜！为什么呢？

原来的菜农都是自己挑担子进城卖菜，郭德纲相声里“学叫卖”有生动描写。我这里说的典故就是:有一个老菜农有一天早上挑着一挑子各色青菜进城卖菜，其中就有北方的一种蔬菜“北瓜”，这个老人家进了县城，穿街走巷开始叫卖，其中就会喊到“北瓜”，这时路边一个身体残疾“罗锅”的人，听着不乐意了，他觉得卖菜的喊的是“背锅”。两人发生了争执，互不相让，路人劝解不开只好报官。于是两人拉拉扯扯来到了县衙，老爷升堂问清了原委也是无语。说者无意可听者有心，不能指责卖菜的刻意羞辱残疾人，可也不能容忍当着残疾人的面高喊:“背锅”呀？这可怎么办？

老爷命人拿上来一个北瓜观看，发现这个瓜个头呆傻，圆头圆脑，五短三粗，就想起来近些年倭寇屡犯我边境，（之所以称之为倭寇不就是因为看着他们个头呆傻，圆头圆脑，五短三粗吗？）因为倭寇侵扰沿海，民众对倭寇恨之入骨。沿海边民和国家军队都在努力治理，驱赶，消灭倭寇。于是就是对菜农说:从此以后“北瓜”不准再喊了，但凡需要吆喝“北瓜”时就用“倭瓜”代替。即符合北瓜的样子，又借此羞辱倭寇，一举两得岂不更好？众人听了无不叫好，从此以后没人再喊“北瓜”了，大家也习惯了听到有人喊“倭瓜”就知道了是在喊“北瓜”了！

我是席侠客:我不是个大厨，我只是个超级吃货！感恩:点赞、转发、关注！谢谢您！